kommer värmen? Jag vill kunna sitta ute med kaffetermos och dricka både påtår och tretår.
en smak av möten
Möten mellan smaker Möten mellan människor Möten mellan kulturer
tisdag 19 mars 2013
lördag 16 mars 2013
persisk på Hany
Jag är inne i en riktigt risig period. Det hela började för ett par veckor sedan på restaurang Hany. Efter ett besök på biblioteket åt jag en smakrik persisk lunch. Mycket gott och prisvärt. Det goda fluffiga riset fick mig att senare köpa en fem-kilos-säck basmatiris på orientlivs i Angereds centrum. Så nu blir det mycket risutforskande. Det är en konst att laga persiska risrätter har jag förstått. Än är jag inte där... Det finns många spännande varianter såsom saffransris, med bröd eller potatis i botten av kastrullen eller yoghurt blandat med saffran. Här ska utforskas! Vi ses!
måndag 4 mars 2013
banjan - afghansk auberginegryta
Det tog ett ganska bra tag innan jag tog till mig auberginen till mitt hjärta men nu är den där och så förblir. Ett av mina absoluta favoritrecept när det gäller denna spännande grönsak är detta, maträtten heter banjan och kommer från Afghanistan. Receptet har jag hittat i den fantastiska kokboken Kryddor från Rosengård.
till fyra portioner behöver du:
2 auberginer
olja
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 burk krossad tomat
1 tsk salt
1 msk masala
färsk bladpersilja
färsk koriander
så här gör du:
Skär auberginerna i skivor, lägg dem på ett fat och salta rejält. Låt dem ligga i minst en halvtimme och skölj sedan av saltet (för att bli av med det beska). Stek i olja så att de får färg.
Lägg över auberginen i en större gryta, pressa vitlök och lägg i. Skiva paprika och lägg på tillsammans med masala, salt, krossade tomater, hackad koriander & bladpersilja (eller det du gillar bäst).
Låt puttra på svag värme under lock i cirka 10 minuter sedan 5 minuter utan lock. Strö över hackad koriander & bladpersilja.
Servera gärna yoghurt, libabröd och ris till!
p.s jag har ändrat lite från receptet i boken
lördag 23 februari 2013
jag längtar efter
sol, fågelkvitter, första snödropparna & lila krokus, äta äggmackor med Kalles kaviar i gröngräset, vårens premiärgrillning& laga arabisk te på grillen, äta mjukglass med en vän och spana på folk i solglasögon och ännu mera sol
lördag 16 februari 2013
fina dagar i Talinn
På andra sidan Östersjön ligger Talinn som en outforskad pärla. I en härlig röra trängs små gränder, pittoreska hus, estniska gummor som säljer stickade mössor & vantar, fantastiska kyrkor med torn, tinnar och lökkupoler och piffiga cafèer med eleganta bakelser.
En kväll utforskade vi en av Talinns alla ryska restauranger. På Troika frossade vi i läckerheter som brostj, lammfärsfyllda dumplings, blinier, ryskt öl, vodka och utsökt gurka som vi doppade i flytande honung och smetana. Jag har fått mersmak på rysk matkultur!
Förutom god mat så unnade jag och min vän oss flera spabehandlingar. Vill man göra en miniresa där njutning står i fokus rekommenderar jag gärna Talinn. En spännande sagostad, lagom långt bort och justa priser. Efter Cleopatras mjölkbad och för många chokladbakelser hoppas jag att jag är redo för verkligheten med jobb och uppsatsskrivande.
torsdag 14 februari 2013
en lökkram
Egentligen kan jag tycka att det har blivit för mycket komers och ståhej med alla- hjärtans- dag. Men men, jag delar gärna med mig av lökhjärtat som jag blev så glad över att upptäcka över när jag skulle hacka rödlök.
En stor lökkram till alla matglada människor där ute i cybervärlden!
måndag 28 januari 2013
het tomat & kikärtsgryta med fetaostkräm
Idag har jag ätit rester, prima sådana. Faktum är att denna gryta blev ännu godare idag som lunch än som gårdagens middag. Så nästa gång jag lagar denna gryta dubblar jag såklart. Grejen med grytan är ancho chilipepparn som verkligen gör sig finfin i gryta med kikärtor & tomat. Chilin har en örtliknande arom och är ganska mild i sin hetta.
detta behövs till tre personer:
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
3.5 dl kokta kikärtor (en förpackning, eller om du kokar själv)
1 burk krossade tomater
1 halv ask cocktailtomater
ca 1 dl vatten
rapsolja
1 tsk stark paprika
3 krm anchochili (plusminus)
salt & peppar
100 g fetaost
1.5 dl grekisk yoghurt
olivolja
torkad timjan
havssalt
gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken. Värm lite rapsolja i en gryta och häll i löken. Bryn försiktigt. Tvätta och skär paprikan i bitar och tillsätt i grytan. Låt steka på ganska svag värme (ska inte ta färg) utan bli mjukt. Pudra över parikapulvret och chilin, rör om.
Tillsätt de krossade tomaterna och lite vatten, låt puttra ca 5 min. Tvätta tomaterna och halvera dem (låt några vara hela). Skölj kikärtorna noga och häll dem och tomaterna i grytan. Låt puttra ungefär en kvart. Smaka av med salt & peppar.
Mosa fetaosten med en gaffel. Häll på lite olivolja och smulad torkad timjan. Blanda med yoghurten. Smaka av med havssalt.
Servera grytan med fetaostkrämen och något bröd till. Jag gillar libabröd eftersom jag då kan äta med brödet. Igår vid middagsdags var vi rejält hungriga här hemma så vi åt bulgur och en spenatsallad till.
Smaklig spis!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)