tonfiskbiffar

Matlådor är ett kärt samtalsämne studenter imellan. Igår var jag och fikade med en vän och vi pratade om den "energi" som man som student ofta har i början av en ny termin. Nu ska man (läs jag) istället för choklad, godis och annat snask knapra på nyttigheter som äpplen och morötter mellan föreläsningarna. Det ska minnsann lagas storkok på löpande band till höstens alla matlådor. Och det är inga nådiga krav som ställs på dessa matlådor de ska vara: snabba att göra, billiga, nyttiga, mättande och gärna smaka gott också. Min vän berättade vad hennes första matlåda för hösten bestod av, tonfiskbiffar. Eftersom det lät både gott och enkelt så provade jag att laga detta idag. Kul med omväxling när det gäller tonfiskt. För mig blir det oftast tonfiskpasta, tonfisksallad eller tonfiskröra. Men nu kan jag variera med biffar också!


1 middag och en matlåda

Det här behöver du:

1 burk tonfisk i vatten
lök (salladslök, purjolök eller gräslök)
1 ägg (är det ett stort ägg, ta endast vitan)
dill
citron
3 msk ströbröd
6 msk vatten eller mjölk
salt & peppar
olja eller margarin att steka i

Så här gör du:

Blanda ströbrödet med vattnet eller mjölken, ställ åt sidan.

Ta bort så mycket vatten som möjligt från tonfisken, häll den i en skål. Hacka löken och häll i.

Tillsätt ägget, pressad citron, dill, salt & peppar blanda allt. Tillsätt ströbrödet som nu har tjocknat och blanda lite till.

Forma till två biffar som du steker i olja eller margarin på medelvärme. Stek ungefär 4 min per sida.

Att servera till:

Jag åt bulgur/qinoa, grönsaker och naturell grekisk yoghurt till. Jag pressade citron och hade extra dill till vilket var jättegott. Jag kan tänka mig att det är gott med couscous, ris eller kokta grönsaker till. Eller varför inte fylla ett pitabröd med tonfiskbiff, sallad, lök, tomat och tatziki?