krämig lax

Nu i dagarna reser min vän Teresa till Frankrike. Därför passade jag på att laga en liten avskedsmiddag. Det blev en fiskrätt som är krämigt god och otroligt enkel att laga. Inspiration till rätten hittade jag på bloggen: matplatsen.

detta hade jag till 4 portioner:

4 laxfileér
200 g mjukost, crème Bonjour Vitlök
2.5 dl ekologisk matlagningsgrädde
en skvätt mjölk
färsk timjan
havssalt
peppar
smör

så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ungsfast form och lägg i fisken. Blanda osten, grädden, mjölken och timjan. Smaka av med salt och peppar. Häll ostblandningen över fisken och ställ in i ugnen ungefär 25 min i 200 grader.

Gott att servera jasmineris och sallad till!

fin falafel på café cello

Den senaste tiden har vi fastnat för det trevliga café cello som ligger på andra långgatan 6. Idag var vi där och åt lite och vi blev både mätta & glada :)




Maria åt en falafeltallrik som hon var riktigt nöjd med. Jag med (som provsmakade, och önskade att jag också fått saltgurka till min macka). Falafeln var nygjord, vilket är ett plus (väl värt att vänta på), grönsaker, libabröd, feferoni, oliver, saltgurka, vitlöksdressing och hummus.




Själv åt jag en macka med en spännade röra som innehöll: hackad rödlök, hackade oliver (både gröna & svarta) och yogurt.

besök gärna café cello!

nergs

Nu har vi provat ännu ett nytt falafel/kebabhak. Nergs eller Nergiz som det står på klistermärkena som man får ligger på Artillerigatan 23 i Belluve. Ett trevligt ställe med stort urval av kebab etc.

En stor anledning att besöka Nergs är för att smaka på det hembakta brödet som serveras till. Brödet kan man dessutom köpa med sig för 2 kr styck, men jag misstänker att vi fick det lite rabatterat för att vi var så trevliga ;)


Maria var riktigt nöjd med sin falafelrulle.


Själv åt jag en god kycklingrulle. Min intryck var dock att falafelrullen höll högre klass.

hoppas vi ses på Nergs!

lasange med nötfärs

Lasange är en av mina favoriträtter. Detta är verkligen en rätt som går att variera i det oändliga. Igår lagade jag en "klassisk" lasange med nötfärs/tomatsås och ostsås, den blev mycket god. Så här kommer receptet:

till fyra personer behöver du:

9 lasangeplattor
400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 burkar krossade tomater/ cocktailtomater
1 vitlöksklyfta
3 msk flytande honung
1 1/2 dl svarta oliver (lättare om du tar utan kärna)
1 halv kruka färsk timjan
olivolja
oregano
salt
peppar
permasanost

ostsås

50 g smör
4 dl standardmjölk
2 msk mjöl
3 dl riven ost (gärna lagrad)
salt
peppar

så här gör du:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken, stek den lätt i olja och ställ undan. Stek färsen och krydda den med salt, peppar och oregano.Tillsätt löken och de krossade tomaterna, honungen. Småputtra minst 20 min. Grovhacka oliverna (undvik att få kärnor i såsen) och färsk timjan. Denna sås blir godare ju längre den får puttra!

Nu till ostsåsen, börja med att smälta margarinet. Tillsätt mjölet och blanda ordentligt. Späd med lite mjölk, lite till, häll i resterande mjölk sakta och under omrörning. Låt kocka upp (var försiktigt, det är lätt att det bränner fast). Häll i den riva osten. Smaka av med salt och peppar.

Varva plattor, tomatsås och ostsås i en ungsform. Börja med tomatsås, sedan ostsås, plattor osv. Avsluta med lansangeplattor med ostsås på, slutligen hyvla permasanost över. Sätt folie över och in i ugnen på 225 grader i ungefär 30 min, ta sedan av foliet och låt stå inne ungefär 10 min till.




smaklig måltid!

happy s:t patrick´s day!

Idag är det Irlands nationaldag. Runt om i världen firar irländare och andra glada människor denna dag. Dagen firas till minne av skyddshelgonet s:t Patrick. Vi begav oss till den Irländska puben Dubliners, där firades det för fullt..



var och varannan festare bar en mössa av detta slag. Många grönklädda människor, gröna ballonger, irländsk musik, dans, tårta..




och en och annan öl.



Vi var rejält hungriga när vi kom till puben. Vi passade därför på att utforska pubmenyn. Fish & chips- helt klart över godkänt då fisken innehöll just fisk och inte massa överdrivet "frityrklet". Såsen till var super!



Maria åt beef & guinness pie. En riktig suprise!



Under täcket av frasig smördeg fanns inget mindre än en kalopsliknade gryta.


SKÅL!

eldfest på heden

Vi har varit och firat eldfesten som är starten för det persiska/kurdiska nyårsfirandet. Jag minns när jag precis hade flyttat till hammarkullen och jag och mina nya vänner gick ner till fotbollsplanerna i hammarkullen. Spännande. Lerigt. Samt massor av folk, mat och små eldar som folk hoppade över. Numera firas högtiden på heden i stället. Jag och Maria hade en spännande och lerig kväll fylld av smaker.



eld är magiskt



Maria mumsar



massor av soppa



Katta äter auberginegryta



auberginegryta med karamelliserad lök



Den godaste kebaben jag någonsin ätit. Kebab, bröd och färsk mynta, så enkelt och så gott!


mera kebab






nötter i olika former

Hoppas vi ses på Heden nästa år!

röd linsgryta med broccoli

detta behöver du till ungefär 4 portioner:

1,5 dl röda linser
färsk broccoli (ungefär ett större knippe)
grönsaksbuljong
1 gul lök
2 dl tomatkross
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
salt
peppar
olja

så här gör du:

Skölj linserna och koka dem i grönsaksbuljong (ca 5 dl) i ca 8 min. Grovhacka löken och fräs den i oljan. Tillsätt kryddorna. Skölj och dela broccolin i grova bitar, lägg i. Häll på tomatkrossen. Låt puttra en stund. Häll i linserna och den buljongen som är kvar. Ev behöver du späda med lite mer vatten. Låt det koka några minuter. Smaka av med salt.

Smaklig måltid!

vårtecken

Äntligen vår, så som jag har längtat! Fagra små snödroppar i min trädgård och ljuv fågelkvitter på morgonen. Bort med mina vinterkängor och fram med conversen. Allsvenskan i startfas och folk prydda med solglasögon lite varstans. Det är bara att konstatera att våren är här eller i alla fall på g.


På andra långgatan har det poppat upp ett nytt café som heter two little birds. Namnet och skylten ser riktigt våriga ut. Jag har inte provat caféet ännu men jag har kikat in. Alla smörgåsar har olika fågelnamn. Kul!


Hoppas vi ses med varsin kaffe och varsin bofink!

yokohama

I veckan besökte vi den japanska restaurangen yokohama som ligger på andra långgatan. Restaurangen är både mysig & prisvärd. Prova gärna lunchen som serveras vardagar mellan 11.00 - 15.00.


Bästa misosoppa i stan kan man surpla här.


Förrätten som vi åt var fantastisk god. Agedashi - tofu, friterad bönkaka med soyasås.


Huvudrätten var helt okej men ingen smaksensation. yakitori - kycklingspett , med sås & sesamfrön och grönsaker. Till detta drack vi grönt te ur en mycket vacker tekanna.


Den japanska ölen Kiri var riktigt god.


Resturangen är mysig & avslappnat. Roligt med de många fina små detaljer som plastblommor, porslin och annat. Vid ett par bord är golvet upphöjd vilket innebär att man sitter direkt på golvet, en skön känsla när stelheten har lagt sig. Vill man ta av sig skorna går det bra eftersom det finns tofflor att låna. Så lets go to yokohama!

härlig skylt

Varje gång jag har sett denna skylt har jag blivit på gott humör. Igår när jag var på Angereds centrum hade jag med mig min kamera, så då förevigade jag denna glädjespridare.

Jag får bilden av en livfull middag med massor av människor i olika åldrar, som mumsar på godsaker. De sitter runt ett stor bord. I mitten står en gigantisk jättegryta från edels som ryker, puttrar och doftar!



Titta på den goa figuren som tittar fram! Undra om hon ingår i köpet ;)

gudomligt god espresso

fönsterplats
trevlig barista som pratar lagom mycket
italiensk musik
fotbollsatteraljer på väggarna
perfekt espresso
stark, fyllig, intensiv,
med fin crema
NJUTNING
var?
bar piccolo på kungshöjd

tjusiga snittar på fin bricka

Dessa tjusiga & mumsiga snittar blev jag och andra glada middagsgäster bjuda på hemma hos Anna-karin. Det är trevligt att börja en lite större middag med mingel, och då passar snittar perfekt.

På dessa snittar var det skagenröra, räkor, citron & gurka, brödet var rostad formfranska utan kanter, skurna på diagonalen. Den fina oranga vårbrickan är av märket rosti och är köpt på josefssons.

tjusigt var rätta ordet!

riscurry med ananas

Igår blev jag bjuden på denna goda risrätt. Många spännade & mustiga smaker i härlig harmoni :)

det här behöver du till 4 portioner:

3 dl basmatiris
3 dl kokta kikärtor
2 gröna paprikor
1 stor gul lök
1 msk stark curry
1-2 tsk kanel
2 tsk starkt paprikapulver
1-2 tsk salt
1 dl russin
500 g ananas plus juicen

rostade solrosfrön eller cashewnötter
flytande honung
yoghurt

så här gör du:

Börja med att koka riset. Kärna ur paprikorna, skala löken och skär i relativt stora bitar. Fräs grönsakerna i oljan i några minuter, rör därefter ner curry, kanel, paprikapulver, salt och russin.

Skär ananasen i bitar och häll i med spadet. Låt koka ihop ett par minuter, blanda sedan i det kokta riset.

Servera med rostade solrosfrön eller cashewnötter, samt ringla tunt med flytande honung över. Gott med med naturell yoghurt/tatziki och grönsallad till.

Smaklig måltid!

dagens matlåda de luxe

Jag har just ätit en matlåda modell de luxe. Denna fina matlåda fick jag i present. Bara genom att titta på den blev jag glad.



Fast ännu gladare blev jag när jag öppnade matlådan, så vackert! Och gladast blev jag när jag åt den goda maten. Det var piri-piri kryddat ris med fylld squash. Squashen var fylld med en spännade och god röra: svamp, lök, vitlök, aprikoser, lammfärs & diverse kryddor. Mums!

Nästa gång du lagar mat, laga då en extra portion och ge bort en matlåda till någon du tycker om. Det uppskattas garanterat!

marockansk linsgryta

Detta receptet hittade jag i mina gömmor. Ursprungsreceptet kommer från ett häfte om veganism som Djurens Rätt gav ut för många år sedan. Jag har ändrat en del i receptet men basen är det samma.

Detta behövs till fyra personer:

2 dl gröna linser
1 gullök
2-3 dl färdigkokta kikärtor
2 stjälkar selleri
1 burk körsbärstomater
5 dl grönsaksbuljong
olja
0,5 g saffran
2 tsk grön harissa (kryddblandning, går bra med 1/2 tsk chili och 1 vitlöksklyfta istället)
1 citron
färsk bladpersilja
salt och peppar

Så här gör du:

Börja med att skölja och blötlägga linserna, låt de ligga i blöt i cirka en timme.

Hacka och fräs löken i olja, tillsätt saffran, grön harissa, linserna samt grönsaksbuljongen. Låt koka med lock i ungefär 20 minuter.

Skölj och hacka sellerin, tillsätt den och tomaterna, låt koka ytterligare i 10 minuter.

Lägg i kikärtorna och smaka av med salt och peppar. Tillsätt saften från en halv citron och strö hackad bladpersilja över.

Servera citron och couscous till.



smaklig måltid!

bio, surdegsbröd & glada vänner

Känner mig glad efter en mysig kväll med goa vänner. Först bio i folkets hus här i hammarkullen. Filmen flickan som vi såg var jättefin, se den! Sedan lite kvällsmat/fika hemma hos mig. Provade ett nytt surdegsbröd från Le Pain Francais, gott men lite lite för luftigt (jag gillar mer kompakta surdegsbröd).

Kvällens betyg 1-5
surdegsbrödet en 3:a
filmen en 4:a
vännerna en 5:a

Nu ska jag krypa till kojs och drömma om hur jag knådar degen till mitt alldeles egna surdegsbröd!

God natt!