mera picknick

Vårens första picknick i Hammarkullen gick i arabisk anda med godsaker från palestinska restaurangen Jenin.



Hummus, falafel, vinbladsdolmar, taboulleh, spenat & köttfärspiroger, libabröd och ayran att dricka till. Mums!

glad påsk

Nu är det dags att färga ägg..



här med lökskal och saffran.




Med gula saffransägg, vita ägg & kalles kaviar önskar vi dig en riktigt glad påsk!

vårens första picknick

En härlig picknick på stjärntorsdagen, det här får bli en ny tradition! Vi möttes i stan och började med varsin glass på lejonet & björnen, ett riktigt vårtecken. Sedan satte vi oss på en bänk vid domkyrkan solade, skvallrade & spanade. Nästa destination blev saluhallen och därefter franska butiken...



vi gick loss på grekiska oliver, dinkelknäckebröd; ett med havssalt & ett med vallmo, macarons i pastell och fyra franska ostar. Vin & marmelad hade vi med oss.



Det blev två hårdostar; en på komjölk och en på fårmjölk, en kittost och en mögelost; roqueforte. Vi föll båda för hårdostarna.





När solen gick ner i vasaparken åkte vi hem till Maria, mumsade macarons i oändliga smaker som; hallon, mandel caramel, lakris, choklad mm, drack te och såg på film. Ett bra slut på en fin dag :)

ananaspaj

Här om dagen blev jag bjuden på en otroligt god paj, så god att jag bad om receptet.



till en normalstor paj behövs:


till pajskalet:


3 dl vetemjöl
150 gram margarin (rumstempererat)
1 dl socker
1 tsk bakpulver

till fyllningen:

1 stor burk ananasringar
2 dl lättcreme fraiché
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg

så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda margarin, mjöl, socker och bakpulver till en jämn deg. Tryck ut i en pajform.

Blanda creme fraiché, socker, vaniljsocker och ägg. Skär ananasen i bitar och blanda i. Häll fyllningen i pajformen.

Grädda pajen 40 minuter i 175 grader. Servera med vispad grädde till.

Njut!

laxpytt med aubergine & dillyogurt

Kombinationen skåprens och gårdagens middagsrester kan ibland nå oanade höjder. Gårdagens laxrester fick möta den halvledsna auberginen som legat övergiven alldeles för länge i kylskåpet.

I mötet uppstod något härligt. Tillsammans med lite bulgur, citron och annat smått och gott trivdes de förträffligt bra. Så bra att denna kombination av ingredienser är värd att lägga på minnet.

till två portioner:

två laxfiléer, stekta eller grillade
en liten aubergine
två portioner bulgur
en färsk lök
en halv ekologisk grönsaksbuljongtärning
en halv citron
färsk dill

olivolja
havssalt
nymalen peppar

dillyogurt:

två dl medelhavsyogurt
en näve färsk dill
några myntablad
havssalt

så här gör du:

Skiva auberginen, skölj och salta ordentligt. Koka bulgur för två personer enligt anvisning på paketet (gott att koka i buljong tycker jag).

När auberginen har legat saltade i drygt 20-30 min sköljer du bort saltet (detta görs för att det beska i auberginen ska försvinna). Skär i tärningar och bryn i olivolja ungefär 10 minuter.

Häll i den kokta bulgurn och laxen i pannan. Hacka den färska löken och lägg i. Salta & peppra. Strö färs dill över och pressa färsl citron.

Det är gott att servera dillyogurt till. Blanda medelhavsyogurt (grekisk eller turkisk) med hackad färs dill och färsk mynta, smaka av med lite havssalt.

Smaklig måltid!

krämig hallonsmoothie

En allt för intensiv dag på jobbet. Pollenallergi och trötthet. Ett stökigt hem. Vad passar då bättre än en nyttig och god smoothie?! Frestelsen att trycka i mig en av jappen som finns i skafferiet var stor men... Jag gjorde en smoothie, med hallon och annat gott i istället. Härligt!





ett stort glas:

2 dl ekologisk mild yogurt
2 dl halvtinade hallon
1 kravbanan
1/2 msk gojibär
färsk mynta

gör så här:

Lägg gojibären i lite vatten i ungefär 30 min. Låt 2 dl frysna hallon halvtina. Häll i yogurten i en mixer, tillsätt hallon och gojibär. Mixa. Dela bananen, lägg i mixern samt ett par myntablad. Servera i ditt favoritglas och dekorera med en kvist mynta.

njut!

franska delikatesser i Prag

I Malá Strana som var området där vi bodde i Prag upptäckte vi ett fantastisk fransk café. Paul- maison de qualité fondée en 1889.



riktigt gott fylligt kaffe och vackra bakverk



hallonpaj som var mer än syrlig, mums!



äpplepaj, även den jättegod!




Det är roligt vad ätbara besök kan leda till inspiration. Vi hade ett långt samtal om franska klassiska bakverk som vi vill prova, pärontarte, chokladkakor & macarons. Lets baka franska läckerheter!!

hovsjö

Jag tycker om att besöka gemenskaper som påminner om Hammarkullen. I mångfalden trivs jag, ofta är människor öppna inför att prata och har tid för det. I butikerna finns det gott om kryddor, märkliga konserver, generösa buketter med bladpersilja och goda oliver. När jag var i Södertälje senast tog jag bussen till Hovsjö.

Där åt jag en falafellunch och hade ett trevligt samtal med ägaren och en annan gäst. Sedan gick jag runt i en matäffär som aldrig verkade ta slut. Otroligt många olika sorters ris, oljor, baklava, nötter, kristallglass, oliver, jesusklistermärken och såser.



här finns det god falafel



falafelrulle och den obligatoriska ayran



halleluja



lyxgodis



varor från Balkan & Sydamerika

persisk kväll

I kväll har den persiska matkulturen stått i centrum, en riktig skatt fylld av juveler. Risrätter, saffran, lammkött, grytor & mynta. Vi har lutat oss tillbaka, njutit och lett. I Gamlestaden ligger café Fanous som i våra ögon är något extra. Inredningen med en gigantisk fontän är fantastisk, mannen som arbetar där kommunicerar på alla tänkbara sätt och maten är mer än spännande.

Vår persiska är obefintlig och servitören pratade inte så mycket svenska. Detta innebar kroppsspråk på hög nivå då vi samtalade om de olika maträtterna. Det pekades och gestikulerades. Ett trevligt samtal där vi fick smaka på de olika rätterna för att kunna välja, det är service det :)

Ett sällskap dansk/iranier blev nästa gäster och de blev gladeligen tolkar. De tipsade om sina favoriträtter och översatte för oss. En varm stämning där ett helt gäng blev engagerade i att vi skulle välja rätt rätt. Tillslut valde vi varsin rätt och till detta fick vi ris, bröd olika röror och en syrlig yogurtdryck med dill.



Dizi - en rätt med kikärtor, vita bönor, buljong & lammkött, buljongen hälls i en djup tallrik och man lägger bröd i och maten som är kvar i den höga skålen mosas.



Maria mosar sin Dizi



Kattas mat, babalikatouke - en fantastiskt god gryta med spenat, vitlök och ägg.



så vackert, mamorerat






den omtalade fontänen är värd ett besök bara isig



söta tavlor på väggarna



samovar



så här ser Fanous ut utifrån



vi avslutade denna trevlig kväll med ett besök på 1000 & en natt som ligger på samma gata


Café Fanous ligger på Artillerigatan 8 c i Gamlestaden. Hoppas vi ses!

färggrannt på thaiställe

Igår var det en sådan där riktigt mörk och ruggig dag. En ganska färglös dag. En ganska regnig dag. En sådan där dag då man helst inte vill gå utan för dörren. En dag då man vill gå runt i varm pyjamas hela dagen. En dag då man behöver lite mer färg och extra kramar.

Efter att ha varit inne hela dagen åkte pyjamasen av och jag fick med mig min pojkvän på mat & bio i mysiga kvarter. Filmen den franska igelkotten var jättebra och maten på restaurangen var god. Men framförallt sprudlade det av färg på thairestaurangen, och skönt var det denna dag.



på andra långgatan ligger restaurangen thai spice



härlig inredning



mera färg



grön currygryta med kyckling



röd currygryta med kyckling



gott



tack för maten!