irish coffee

Här bjuds det på värmande Irish coffee



Detta behöver du för att värma fyra kalla själar

ungefär 12 cl whisky, gärna irländsk
8 dl kokhett starkt kaffe
3 dl vispgrädde
muscodavosocker

så här gör du:

Vispa grädden lätt. Fördela whiskyn i fyra vackra glas. Blanda i lite socker. Häll på 2 dl kaffe i varje glas och toppa med den lättvispade grädden. Strö lite socker på toppen.

Mums!

nudlar med lax

detta behöver du till två portioner

2 laxfilèer
nudlar av valfri sort ca: 150 g
en bit vitkål ca 250 g
1 halv gullök
1 chili
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl teriyakisås
salt & peppar
lime
2 msk oskalade sesamfrön

Så här gör du:

Skär kålen i strimlor. Skala och hacka vitlöksklyftan, dela chilin på längden och ta bort kärnorna. Skär chilin i små strimlor. Skär löken i klyftor och stek i olja på ganska varm värme. Tillsätt kålen, vitlöken och chilin och stek lite till. Lägg i en skål.

Koka nudlarna enling förpackningen, ställ åt sidan.

Stek laxen, pressa lime på, salta & peppra och tillsätt teriyakisåsen. Dela laxen i bitar, tillsätt kålblandningen och nudlarna. Blanda ordentligt.

Strö över sesamfrön och ev dekorera med mer chili.

Smaklig måltid!

äntligen fredag..

..och det känns underbart. Denna veckan har varit minst sagt intensiv, därför känns det extra skönt att landa i soffan och stanna där. Idag efter skolan gick jag en sväng till Saluhallen, jag gör det då och då och ofta blir det just på fredagar. Kanske, är det så att det är min lilla ritual, för att markera att nu går veckan över till helg. Ja, så är det nog.

Hur som helst tycker jag att det är mysigt att strosa runt, kanske äta något, kanske handla något eller enbart spana på människor och godsaker i Saluhallen. Idag köpte jag ett surdegbröd och lite räkor. Två räkmackor och min soffa blev den ultimata övergången från vardag till helg.

Trevlig helg!

inspiration till auberginegryta med russin & citron

Inspiration till nya maträtter kan komma lite varstans ifrån. Idag lagade jag en jättegod gryta med indiska smaker. Grytan tog sin början i ett sms från Maria och slutade med kryddjakt i mitt skafferi.



inspirationslista

1 sms
besök på café hängmattan
2 kokböcker
extrapris på simmo
kryddjakt i mitt skafferi

sms 2010-01-18 19:18
Hej vännen!
Härligt å träffas idag! Just ätit
lammfärsgryta som blev rätt god.
Lammfärs, torkade aprikoser,
gröna ärtor, kikärtor,
krossade jordnötter,
kokosmjölk, lite vitt vin.
Kryddat med vitlök, chilli,
spiskummin, kanel,
kardemumma. Serverades med couscous,
honungsyogurt å pressad lime.
Stor kram!

På hängmattans buffé hade de massor av goda bönor & sallader med smak av lime/citron så därifrån kom idéen med pressad citron i grytan.

Jag har två finfina kokböcker med indisk mat, Indiska kokboken och Hurry Curry efter att kollat i dem bestämde jag mig för att ha aubergine i grytan.

På simmo var det tre paket cocktailtomater för 10 kr, så de fick också åka ner i grytan.

Längst in i mitt skafferi hittade jag en påse gram masala. Kardemummakärnor hade jag mängder av efter min glöggtillverkning. Perfekta smaker för en härlig gryta.


detta hade jag i grytan:

1 stor gul lök
1 aubergine
ungefär 350 g cocktailtomater ( 1 1/2 låda)
2 stora kokta potatisar
ungefär 1 msk gram masala (kryddblandning)
1 tsk salt
ungefär 1 tsk cayennepeppar
några kardemummakärnor
1/2 pressad citron
1 dl hackad bladpersilja
1 stor näve blandade russin
olja
vatten

Så här gör du:

Skala och skiva löken, stek på svag värme i olja tills den är genomskinlig. Ställ åt sidan. Skär auberginen i stavar, ca 1 cm tjocka och 3 cm långa. Stek auberginen i olja. Tillsätt löken och kryddorna (mortla kardemummakärnorna, skalen ska inte med i grytan) stek i cirka 10 minuter.

Dela tomaterna på mitten och lägg i grytan. Pressa citronen och häll i. Tillsätt eventuellt lite vatten 1-2 dl, beror på hur vattniga tomaterna är. Koka på svag värme 5-10 min (tills auberginen är mjuk). Strö över bladpersiljan.

Servera basmatiris till.

hängmattans vegetariska buffé

Vad passar bättre än en smakfull & vällagad vegetariskt buffé en kylig januaridag. Vi är stora fan av café hängmattans fina & varierande buffé. Bli ett fan du med.



Välkommen in!



Rödkålssallad med knapriga krutonger (med citron).



Mmm krispig falafel.



Pumpasallad med brysselkål, rödlök & senap.



Gott!!



En chailatte efter maten sitter fint.



Goda kakor!


See U på Hängmattan!

kreativ paj

För ett par dagar sedan blev jag bjuden på en suprise-middag av Teresa och Anna. Till efterrätt bjöds det på en vädigt smaskig paj.

Det var en smulpaj med äpple & solrosfrön i och ett tjusigt K av sommarblåbär som dekoration.

En rolig idé tycker jag, att dekorera med blåbär. K som i Katta eller kanske K som i kreativ paj..

Andrum, vegetarisk restaurang & cafè

Idag åt jag en sen lunch på Andrum. Det var ett bra tag sedan jag åt där. Jag tycker stället är helt okej men inte mer än så. Jag får en liten känsla av skolmatsal när jag är där och varje gång jag har ätit på Andrum så har maten smakat likadant (även ifall det har varit olika rätter). Kanske använder de samma kryddor i alla sina rätter.

Dagens rätt kostar 72 kr. Då väljer man mellan stor tallrik och plockar från buffén och de två varmrätterna samt bröd. Eller soppvarianten då man får välja mellan två soppor samt fylla en liten tallrik från buffèn/varmrätterna och bröd. Buffén är ganska trist: råkost, marinerade bönor etc, inget utöver det vanliga.

Jag valde den första varianten av dagens. Idag var det Moussaka (lite för mkt potatis, för lite ost & aubergine för min smak) och Shahi-paneer ( en indisk gryta med ost, potatis, russin och cashewnötter, jätttegod, krämig & fin). Jag blev glatt överaskat av den indiska rätten som var riktigt god. På Andrum så får man inte ta om. Jag gillar bufféer då man kan småsmaka lite först och sen fylla tallriken med det gottigaste.

Det finns burgare, sallader, bakad potatis med olika röror, efterrättspajer och diverse kakor om man inte vill äta dagens.

Andrum ligger på Östra Hamngatan 19 i Göteborg (nära Gustav Adolfs torg). Öppetider: mån-fre 11-21 lör-sön 12-20

jag väljer godsaker

När jag var liten tös och gick hos dagmamma, hade min dagmamma en trevlighet för sig. Denna trevlighet var att om ett av dagbarnen fyllde år, ja då fick detta barn bestämma vilken maträtt det skulle bli till middag. Jag minns att jag valde panerad rödspätta och potatismos.

Jag tycker det ligger en stor poäng i min gamla dagmammas sätt att tänka. Klart man ska få välja vad man vill äta, när man fyller år! Idag är det min födelsedag, alltså har jag vältrat mig i godsaker. Pannbiffslunch på lilla Saluhallen (med rårörda lingon, mums) och nu på kvällen: ostafton med diverse tillbehör. Just nu är jag otroligt mätt men ser ändå fram emot morgondagens frukost, då ska jag äta den lilla biten Roquefort som blev över efter kvällens kalasande.


Äpplecider, Mont St: Michel från Normandie. En jättegod cider, som inte är så där sötsliskig som cider kan vara. Till ostarna, serverades tre goda marmelader. Här är Teresas hemmagjorda äpplemarmelad med ingefära som visade sig vara supergod till getosten. De andra marmeladerna var fikonmarmelad och körsbärsmarmelad (även den hemmagjord av Teresa).



Drottningen bland ostar, den franska mögelosten Roquefort. Åt även Saint-Marcellin som är en färsk ost, Comté som är en lagrad hårdost och tillsist Crottin de Ghavignol som är en getost. Alla ostarna är franska och köpta i butiken: La Maison Francaise på Södra Larmgatan 18 i Göteborg (nära biopalatset).



Åh vad glad jag blev för detta fina paket och alla andra gratulationer som jag fått under min födelsedag!

görgod & görenkel chokladsås

Detta superenkla recept på chokladsås har jag fått från min släkting Sigbritt. I helgen hade jag middag för ett par vänner. Då passade jag på att bjuda på denna goda sås. En gräddig vaniljglass med chokladsås, en riktig klassiker som de flesta gillar blir en perfekt avslutning på en god middag.

Jag utgick från receptet nedan men ändrade lite. Jag bytte ut en dl strösocker mot en dl muscodavosocker samt tillsatte en toblerone (en liten på 75 g). Min chokladsås fick en smak av lite honung & mandel, det blev små sega bitar i som satte lite extra piff på såsen. Så vill man ha det så är det bara att lägga i toblerone ( eller romerska bågar, mintchoklad, vit choklad eller annan choklad).

Detta behöver du:

50 g smör eller margarin
2 dl strösocker
2 msk kakao
1/2 dl mjölk

Så här gör du:

Smält smöret, rör ner socker och kakao. Häll i mjölken och rör om. När såsen börjar koka är den klar.

MUMS!

gott nytt år !!

Hoppas du får ett fint 2010 fyllt av spännande och goda möten. Här kommer lite godsaker som vi smaskade in det nya året med.



marinerad hallomiost och tomatsallad



parmesanflarn kryddat med cayennepeppar & paprika




krustader med shitakesvampröra & prästost




jordärtskockssoppa med skummad mjölk & basilika




nyårsdukning




irish coffee