indisk grönsaksgryta

De senaste dagarna har jag gått omkring och varit supersugen på blommkål. Idag slog jag slag i saken och gick till grönsakaffären på hammarkulletorget och köpte mig ett grannt blommkålshuvud. Det blev en indieninspirerad gryta med massa goda grönsaker i. Jag hade varken ris, couscous eller bulgur hemma så jag åt grytan rätt upp och ner. Väldigt mättande med potatisen och blommkålen.

3 portioner

Det här behöver du:

2-3 msk curry
olja
1 stor gul lök
2 stora potatisar
2 stora morötter
1 blommkålshuvud
1 knippe broccoli
1 näve sockerärtor
3 dl kokosmjölk
vatten
bladpersilja eller färsk koriander
caschewnötter

Så här gör du:

Skala morötterna, potatisarna och löken. Dela morötterna och potatisarna i ca 2 cm bitar och hacka löken.

Häll lite olja i en stor panna/gryta, när den blivit het lägg i curryn. Lägg i den hackade löken efter ca 2 minuter. Bryn i cirka 5 minuter.

Tillsätt potatisen och morötterna, stek tillsammans så potatisen/morötterna gottas runt i curryn. Tillsätt vatten så det täcker potatisen/morötterna. Koka en kvart.

Dela blommkålshuvudet i bitar, detsamma med broccolin. Tillsätt blommkålsbitarna, koka i tio minuter. Ev får du hälla i lite mer vatten, det ska vara så mkt vatten så att grönsakerna kan kokas i det.

Skölj och dela sockerärtorna på mitten. Tillsätt dem samt broccolin och kokosmjölken, koka cirka en kvart.

Hacka bladpersiljan/koriandern och strö över grytan precis innan servering. Grovhacka caschewnötterna och servera bredvid i en skål.

Gott att servera till:

basmatiris/couscous/bulgur

naanbröd eller annat bröd som man kan äta med

raita (indisk yogurtsås med blandannat mynta)

smaklig måltid!

fika med hjärtat i Sumpan

Second-handaffärer, cafèer med gott kaffe & riktigt hembakat som färska hallongrottor och ekologiska produkter är saker som faller mig i smaken. Därför blev jag helt lyriskt under mitt besök på Statsmissonen i Sumpan. Vilket trevligt ställe! Väl värt mer än ett besök.




Slå dig ner i en skön fåtölj modell gammelmormor röd sammet och spana på folk eller bläddra i ett magasin (från 80-talet).




kanongod morotskaka



beställ en kopp kaffe eller en latte, soyamjölk finns



underbara hallongrottor



saltåkvarns fina ekologiska produkter


Jag gick ut med ett stort leende och hade fått mitt fikabehov, pocketbehov (massa bra pocketböcker 10 kr styck, som hittat)och trevligthängbehov tillfredställt. Hit vill jag igen!

gott men ack så dyrt...

Under min stockholmsvecka så unnade jag mig två frukostbesök på café. Att äta en god frukost på cafè är lyx. Jag njuter verkligen och tycker om att frukosta själv med något att läsa (helst morgontidning) eller min dagbok. Att möta andra i måltiden och äta tillsammans gör jag gärna, men då helst lunch, middag eller kvällsmat. Frukosten är den måltiden som jag vill möta mig själv.





På café Cinema som ligger nära Skanstull på Söder åt jag denna frukost. Färskpressad apelsinjuice, kaffe, surdegsbröd, ost, smör, marmelad och yogurt med hallon. Kalset gick på hela 105 kr. Frågan är om det verkligen var värt det? Gott, absolut, och ja de hade morgontidning och personalen var jättetrevligt. Men 105 kr för en ganska normal standardgrukost är löjligt mycket pengar.





På café Vurma i Vasastan åt jag denna färgglada frukost. Två hembakta kavringssmörgåsar med cheddar och grönsaker. En skål med yogurt, flingor och hallon. Färspressad juice och en mugg med kaffe. En bit melon. Den uppmärksamme ser att till höger om skeden ligger en snusklubba. Den blev verkligen det där lilla extra, snusklubba är ju en av mina favoritgodisar. Morgontidningar fanns det inte. Men massa trevliga detaljer i inredningen att vila mina ögon på det fanns gott om. Här kostade frukosten 75 kr.

Cinema vs Vurma ja då vinner Vurma.

Café Cinema Södermannagatan 39 (Söder)

Vurma Café Birger Jarlsgatan 36 (Vasastan)

shopping på gain trading

Nu ska det lagas asiatisk mat i mitt kök som bara den. I början av veckan fyndade jag en kokbok med recept från det vietnamesiska köket. Idag var det dags att införskaffa diverse ingridienser. Jag shoppade loss i den trevliga butiken Gaing Trading Asien Livs på Östra Hamngatan (brevid resturang Andrum). Deras utbud är gigantiskt och personalen hjälpsam. Flera gånger har jag varit med om härliga konversationer p.g.a språket och att jag inte har så stor koll på asiatiska livsmedel. Jag brukar alltid få med mig både det ena och det andra efter mina besök.

En annan sak som gör att det kan vara lite som en utmaning att handla här är att affären är enormt smal och då snackar vi smal. Det är som att spela tetris om inte svårare. Här gäller det att ha koll på sig själv och korgen/vagnen. Vilket jag inte alltid har, man får vända sig, backa, snurra runt etc för att inte krocka med alla andra glada tofuköpare. Idag hade jag en stor ryggsäck på mig, vilket var väldigt opraktiskt men desto bättre när jag skulle bära hem alla mina läkerheter. Detta fyllde jag min ryggsäck med:

1 stor flaska fisksås - för att ha i grytor, vårrullar, såser, marinader

1 påse misosoppa

1 stor flaska svampsoya - för att ha i marinader till lax, tofu, qourn, kyckling

2 pkt ingefäragodis

1 stort pkt risnudlar - till vårrullar och wok

1 pkt rispapper - till vårrullar

1 påse rismjöl- till vitenamesiska crepes

1 påse thailänska röda chili - till grytor, marinader etc

1 fast tofu - till gryta

1 Wang lao cat dryck - grönt te & örter till en sjuk vän

kalaset gick på 146 kr.

Längst ner på kvittot stod det som sig bör: Välkommen åter! Något som jag med glädje gärna gör.

passion för melon

Jag älskar melon, för mig är melon en riktig sommarfrukt. Ingen riktig sommar utan melon. Att göra en fruksallad på olika sorters melon är enkelt och genast lite festligare än banan och äpple. På fotot är melonsalladen som jag åt idag. Det är svensk nätmelon och galiamelon i bitar, på detta lite passionsfrukt och färsk mynta. Är nyttigt, gott och svalkande. En annan favorit är vattenmelon i bitar och doppa dessa i flingsalt och chili.

Mer melon åt folket!

marinerade jordgubbar med basilika & mynta

Färska naturella jordgubbar i all ära, men jag tycker det kan vara kul att exprimentera lite med jordgubbarnas söta smak. Jag tycker sötman kommer fram extra mycket med denna marinad. Jag har inga exakta propotioner i receptet eftersom jag provade mig fram succesivt. Så lets exprimentera i köket!!

Detta behöver du:

jordgubbar

balsamico
olivolja
pressad citron
flytande honung
lite vatten

färsk mynta
färsk basilika

så här gör du:

Rensa, skölj och dela jordgubbarna.

Häll lite balsamico i en skål, lite olivolja (ca 1/3 av mängden balsamico) och lite vatten beroende på tjockheten.

Pressa i citron. Häll i lite flytande honung, rör runt.

Troligtvis får du tillsätta lite mer vatten och olivolja för lagom konsitens. Tänk tjockare salladsdressing.

Hacka lite mynta och basilika, blanda med marinaden.

Häll över jordgubbarna, låt stå och dra i minst en timme.

Till servering: en klick mascarpone (italiensk ost), vaniljglass, lite grädde...ta det du gillar!

en asiatisk frukost med omtanke

Inatt sov jag över hos Maria, som vanligt såg jag fram emot att få hennes goda omelett till frukost. Den fick jag och lite till. Vid halv 11 på morgonen fick jag en mugg starkt kaffe med mjölk och direktiv att ligga kvar i soffan och definitivt inte komma in i köket. Jag njöt av min sovmorgon, mitt kaffe, låg och läste lite noveller och bläddrade i en och annan mattidning. Från köket hördes massor av spännade ljud. Jag vissade att Maria tidigare i veckan hade gått loss i Asia-livs i Gamlestan så jag misstänkte att hon lagade något med asiatisk touch. Jag hörde hackande, fräsande, småpratande, en rinnande kran, en duns och ett nej, ett ojande och sen ett nu är det klart!

Denna fina bambubricka fylld med läckerheter fick jag serverad till frukost. En enkel omelett med lite tomat och en persiljekvist. Vårrullar som var gjorde av rispapper. De var fyllda med en blandning av: vitkål, morötter, tofu, jordnötter, vitlök, citron, teriyakisås och ostronsås. På toppen sesamfrön. Till dessa goda vårrullar lite rucollasallad med balsamvinäger och en halv passionsfrukt. Frukten för att skjölja rent i munnen efter alla smaker, genomtänkt som vanligt när Maria lagar mat. Vanligt vatten i ett fint glas med sugrön blev perfekt till. Denna underbara asienispirerade frukostbricka blev en mycket trevlig och god start på min dag. Vackra blommor, vacker dukning, vacker vän och vacker mat, yammi!!

ljuvligt frossande i japansk matkultur

I går var jag på Hagabio och såg den japanska filmen: Still walking. En riktig fullträff! Filmen handlar om en splittrad familj som träffas för att tillsammans umgås, äta och hedra den döde storebrodern. En väldigt vacker,långsam, poetiskt, allvarlig men samtidigt hoppfull film. Filmen är en djupdykning i familjerelationer och ett frossande i japansk matkultur. Säkert 75 % av filmen utspelar sig i köket och matsalen. Det är här de flesta samtal både på och under ytan utspelar sig.



I en av de första scenerna står mor och dotter i köket, skalar rättikor samtidigt som de skvallrar och fnissar. Jag var redan hungrig innan jag satte mig i biomörkret och var ännu hungrigare när jag kom ut. En kavalkad av godsaker som: bönor, ål, sushi, is-te, öl, tempura, grönt te och kaffe bjuder filmen på. Jag blev inte mätt utan vill ha mer japanskt! Enkel dukning med vackert porslin, pinnar, träboxar och blommor. Matbordet är lågt i mörkt trä och familjen sitter på platta kuddar, ljuslyktor och skira pappersväggar med bambudekorationer. Till detta japansk pop från the old days som husmodern i familjen gömmt i byrålådan.



Jag vill ha mer japansk matkultur...När jag kom hem från bion googlade jag runt lite och hittade denna finfina blogg om japansk mat: http://japanskmat.blogspot.com
Massor av vackra bilder.

kanelkaka med whisky

I början av veckan blev jag bjuden på en mjuk kaka utöver det vanliga. Denna kaka var så himmelskt god, att den utan tvivel hamnar på min lista över de godaste mjuka kakor jag ätit. Jag har ännu inte bakat den men tänker definitivt göra det.

Det här behöver du:

175 g rumstempererat smör
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
4,5 dl vetemjöl
1 krm salt
3 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1/2 dl whisky, likör el punsch

Socker/kanelblandning:
1/2 socker
3 msk kanel

några klickar smör

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader, smöra och bröa en kakform.

Rör ihop smöret och sockret. Är smöret för hårt kan du värma det lite i micron eller på spisen (men smält inte allt). Rör i äggen och gräddfilen.

Tillsätt mjöl, salt, vaniljsocker, bakpulver och whiskyn. Blanda.

Häll hälften av smeten i kakformen och strö hälften av socker/kanelblandningen över.

Häll resten av smeten i formen och resten av socker/kanelblandningen överst, sist klicka lite smör här och där på toppen.

Grädda i 45-60 minuter (känn med sticka, ska vara lite kletig) 175 grader.

Njut!

Busters lammstek

Detta italienska sätt att tillaga lamm på har min kusins pojkvän Buster lärt mig. Pricken över i:et i denna rätt är mötet mellan anjovisens sälta och citronens syrlighet. Servera gärna rostad örtpotatis till. Om du tillagar potatisen i samma form som lammsteken får potatisen smak av lammets goda smakrika sky. Receptet räcker till cirka fem personer.

Det här behöver du:

1 kg lammstek med eller utan ben

sås

2 citroner
havssalt
2-3 klyftor vitlök
rosmarin (eller andra torkade örter)

3-4 anjovis

Så här gör du:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader

Pressa citronerna, hacka vitlöksklyftorna och lägg i en skål

Tillsätt saltet och örterna

Gnugga insidan av steken med "citronsåsen"

Klipp anjovisen i småbitar. Gör små hål med sax eller kniv på insidan av steken, tryck in anjovisbitarna

Knyt ihop steken och lägg den i en form

Sätt in steken i ugnen 180-200 grader i cirka 35 minuter

Vänd på steken och ställ i den i ugnen i ungefär 20 minuter till

Smaklig måltid!