För ett tag sedan hade jag ett samtal med en vän om sommarmat. Vad är egentligen sommarmat? Vad är inte sommarmat? Vi konstaterade att soppa inte är den ultimata sommarmaten, om den inte är kall vill säga.
Min vän tipsade om sin avokadosoppa, som man gör så här: koka två liter kycklingbuljong, låt svalna. Skala sex avokadon och pressa dem genom en sil så att det trådiga separeras från köttet. Lägg i avocadoköttet i buljongen, tillsätt en burk creme fraichè, salt och massor av pressad citron.
Det sista man gör är att blanda soppan med stavmixer. Klart. Jag har själv ännu inte provat att laga soppan men jag tycker den verkar fantastisk god och somrig :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar