vit bönsallad med citron & timjan

Bra sommarmat går snabbt att laga, är god & fräsch och gärna nyttig. Precis som denna salladen. Passar på en buffé och till grillat.



till 3-4 portioner på en buffé:

1 kartong stora kokta vita bönor
1 röd spetspaprika
1 citron
1 kruka färsk timjan
olivolja
havssalt & peppar

gör så här:

Skölj bönorna väl i kallt vatten och lägg i en skål. Finhacka paprikan och blanda med bönorna. Pressa en halv citron över, den andra halvan skär du i klyftor och har som dekoration. Häll på ett par matskedar god olivolja. Salta & peppra och klippt massor av timjan över.

Det är gott att byta ut paprikan mot en halv röd chili eller att ha lite finhackad lök i. Exprimentera med färska kryddor/örter som: basilika, oregano, mynta, koriander....