Visst är mysigt med all snö men nu börjar jag längta efter värme. Här kommer ett enkelt recept på en sallad som smakar värme och sommar.
2-3 personer
1 avocado
en halv mango
ungefär 15 cocktailtomater
3 nävar ruccola
2 nävar färsk spenat
olivolja
havssalt
nymalen peppar
Skölj ruccolan och spenaten, låt den rinna av ordentligt (använd salladsslunga om du har). Slarvdela med händerna och lägg i en skål. Halvera tomaterna och lägg i skålen. Skala mangon och skär halva mangon i bitar. Skala avocadon och skär i bitar. Lägg mangon och salladen i skålen. Ringla lite olivolja över och salta och peppra, blanda ordentligt.
Njut och tänk på att sommaren snart är här ;)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar