stekta morötter med smör & rosmarin

En enkel och vacker rätt som passar bra på en buffé eller som tillbehör.



detta behöver du:

ett par morötter
en rejäl klick smör
havssalt
färsk rosmarin

så här gör du:

Skala och skiva morötterna i ganska tunna skivor. Lägg en rejäl klick smör i en stekpanna. Låt smälta. I med morötterna, stek på medelvärme. Smaka av efter ca 7 min, gott om det är lite tuggmotstånd. Strö över havssalt och strimlad färsk rosmarin.

Smöret ger en nötaktig smak och rosmarin smkar lite "parfyrmerat". Tillsammans ger dessa smaker morötterna en härlig och lite annorlunda karaktär. Gillar man inte rosmarin kan man ta timjan eller bladpersilja.

karnevalsyra

Årets karneval blev en light version för min del eftersom jag har varit jätteförkyld. Lördagen som är karnevalens huvuddag tillbringade jag hemma med halsont. Sjuk och eländig fick jag några karnevalsglimtar när karnevalfolk spatserade utanför mitt fönster i vackra kläder, men det var också det enda jag fick denna dag. Ett par timmar på fredagskvällen med Maria och ett par timmars karnevalande idag blev årets bedrift. Jag känner mig faktiskt nöjd trots att jag missade lördagen, och jag har ätit en hel del godsaker :)

Jag har har alltid haft störst passion för mat, visst gillar jag efterrätter och bakverk men inte på samma sätt som mat. Därför blev jag lite förvånad över mig själv denna karneval. Jag konstaterar att det blev desto mer sött än salt för mig, fokus låg på sydamerikanska & arabiska bakverk. Kvinnorna som har drivit café i röda stugan under karnevalshelgen var så söta, de hade fixat baklava utan nötter till mig. Hela fyra baklava hade de ställt undan och sedan blev det x antal sydamerikanska bakverk & kakor.



kurdisk dans



mera kurdisk dans



ännu mera kurdisk dans



ett av alla fantastiskt goda bakverk



arabisk sesamkaka



majs alltid denna majs på karnevalen






empanadas och chorizo



ett nytt matinslag på karnevalen, engelsk matkultur



arabisk baklava

glass in da hood

Nu har årets karneval startat, vi invigde den med en härlig glass i äkta hammarkulleanda.

knytis i röda stugan

Igår var det ett fint och sprudlande knytkalas på mötesplatsen i röda stugan. Olika föreningar i Hammarkullen och andra intresserade var inbjudna. Vi var ett stort, blandat, härligt gäng som knapp fick plats kring långbordet. Det var möten mellan människor. Det var möten mellan kulturer. Det var skratt och grillning på altanen.



sallad caprese - tomater, mozarella, basilika, olivolja, havssalt & peppar



sambosa - somaliska piroger med nötfärs & lök



potatissallad - potatis, gröna ärtor, pumpafrön, rödlök mm



kycklingkorv & färggrann paprika

arabiskt te

Jag har blivit bjuden på ett fantastisk te tillagat på arabiskt vis. Jag tycker absolut att du ska prova att laga te på detta sätt nästa gång det är grilldags. En teupplevelse utöver det vanliga väntas!



så här gör du:

Fyll en tekanna med friskt kallt vatten. Lägg i två tepåsar. Gärna svart te smaksatt med kardemumma. Sätt tekannan på glöden. Vänta ungefär en halvtimme. Drick ur glas tillsammans med massor av socker.

Njut!

avokadosoppa

För ett tag sedan hade jag ett samtal med en vän om sommarmat. Vad är egentligen sommarmat? Vad är inte sommarmat? Vi konstaterade att soppa inte är den ultimata sommarmaten, om den inte är kall vill säga.

Min vän tipsade om sin avokadosoppa, som man gör så här: koka två liter kycklingbuljong, låt svalna. Skala sex avokadon och pressa dem genom en sil så att det trådiga separeras från köttet. Lägg i avocadoköttet i buljongen, tillsätt en burk creme fraichè, salt och massor av pressad citron.

Det sista man gör är att blanda soppan med stavmixer. Klart. Jag har själv ännu inte provat att laga soppan men jag tycker den verkar fantastisk god och somrig :)

quinoasallad med solrosfrön & päron

Jag har allt för länge haft ett paket svart quinoa i skafferiet utan att komma på något roligt att laga. Men för ett tag sedan åt jag en supergod sallad med svart quinoa från Emmaskolans salladsbuffé. Äntligen inspiration. Yes. Här kommer min kopia på den goda salladen.





till fyra personer på en buffé behövs:

1 dl svart quinoa
4 msk solrosfrön
2-4 vårlökar (beror på hur stora de är)
1 päron av fast sort
1 stor näve bladpersilja
olivolja
havsalt
peppar

så här gör du:

Lägg quinoan i blöt i minst en halvtimme, detta för att det beska i skalet ska försvinna. Koka upp 2 dl vatten, tillsätt quinoan och koka på svag värme under lock i 15 - 20 minuter. Låt svalna.

Rosta solrosfrönen i en torr stekpanna på hög värme. Vakta noga, det går fort. Finhacka löken. Skala päronet och skär i småbitar. Finhacka persiljan. Blanda quinoa, lök, päron, persilja, olivolja, och smaka av med salt & peppar. Sist blandar du i solrosfrönen.

dagens lunch kurdisk gryta

Nu har tilltänkta mötesplatsen i röda stugan börjat befolkas så smått om dagarna. Härligt. Kurdiska pensionärsföreningen har träffar på förmiddagarna. Jag hälsade på dem idag. Vilket visades sig bli bingo för min del.

I köket stod fyra män och donade; det hackades, stektes och rördes i en stor stor gryta och jag blev uppassad som bara den. Jag fick inte göra något, jag blev servad med en kopp kaffe, jag fick äran att provsmaka den spännande grytan och efter en halvtimme blev jag bjuden på en fantastisk lunch.



Grytan var rejäl, mustig med många goda och nyttiga ingredienser. Kikärtor, bönor, linser, lök, bladpersilja, mynta, spagetti, buljong och massor av kryddor. Serverades med karamelliserad rödlök och en klick yogurt. Hur gott som helst :)

frisk melondryck

till två små glas behövs:

en halv galiamelon
en halv limefrukt
några blad mynta

gör så här:

Ta bort kärnorna från melonen och dela melonen i bitar. Lägg i en blender. Pressa lime och riv sönder några myntablad och lägg i. Blanda hastigt. Det är gott när drycken har lite småklumpar i sig.

njut!

vårig pastasallad med jättesnäckor

I går var det valborg och vi var ett gäng som med picknick firade en vän i Slottskogen. Vi var inte de enda med picknickidé utan hela azaleadalen var fylld av kids från diverse subkulturer. Det kändes som en stor sprudlande festival och vi hade första parkett och kunde beskåda; tuppkammar, japanska björndräkter, emokids & dansande synthare samtidigt som vi mumsade pastasallad.





På plats lagade Maria denna våriga pastasallad med jättesnäckor, tomater, rödlök, sallad, kalamataoliver och creme fraiché med franska örter.





Mera picknick, jag hade lagat en melonsallad med olika melonsorter, lime och färsk mynta.