kyckling med grön harissa & citron

För ett par dagar sedan lagade jag en kycklingrätt som gick i marockanska tecken. Kycklingen blev god men det godaste det var ändå spadet. Oj, vad gott. Citron, olivolja och mustiga kryddor i en härlig symfoni.





detta behöver du till två portioner:

2 kycklingfilèer
1 citron
8 minitomater
1 msk grön harissa (grön chili, mynta & vitlök)
chiliflingor
salt & peppar
olivolja

så här gör du:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda harissan, chilin, salt & peppar med lite olivolja. Lägg kycklingen i en form och gnid in den med kryddblandningen.

Skölj tomaterna och tvätta citron. Skär citronen i skivor, lägg tomat & citron runt kycklingen. Ringla lite olivolja över.

Laga kycklingen i ugnen i ungefär 20 minuter. Kycklingen ska inte vara rosa inuti och köttsaften ska vara klar.

Servera med ris, bulgur eller couscous, yogurtsås med mynta och bröd. Doppa bröd i spadet och njut :)

Smaklig måltid

irakiska pickles

Det är gott med olika varianter av inlagda grönsaker som tillbehör eller tilltugg. I saltlag, vinäger och med olika kryddor samsas gurka, paprika, morot, blomkål och annat gott. Vill man prova något spännande kan jag rekommendera Iraqi Nafaf Pickles . En svart sörja bokstavligen men en mycket spännande sådan...





Jag hade ätit denna picklesvariant vid ett tidigare tillfälle men då varit skeptiskt eftersom jag inte vetat vad jag ätit. Svart svart. Nu vet jag vad detta svarta är. Min kille köpte hem en burk från fruktaffären på hammarkulletorget. Den svarta sörjan är dadelsås! Det är även dadlarna som ger den karaktäristiska smaken. Prova!

glad midsommar!

midsommarlunch: ugnsbakad lax med lime, färskpotatis, sallad, ägghalva och gräddfil med lök

ett riktigt konstverk

Så vackert!!

ljummen pastasallad med avocado

till två personer behövs:

4 dl fullkonrnspasta
2 avocados
2 msk cream cheese
1 morot
pumpafrön
dill
1 halv citron
salt & peppar

så här gör du:

Koka pastan enligt förpackningen. Rosta ett par matskedar pumpafrön i en torr stekpanna. Skala moroten och riv. Skala och skär avocadon i bitar.

När pastan är klar och svalnat något blandar du i cream cheese, morot och avocado. Smaka av med salt & peppar. Strö pumpafrön och klippt dill över. Servera med citronklyftor.





Jag lagade salladen på det som jag hittade, jag önskade att jag haft kräftor eller räkor hemma (fast det har jag aldrig). Att ha kräftstjärtar i salladen hade säkert blivit kalas! Så prova : )

guldrush med pajtävling

Igår var jag och Maria på en rolig fest, en wilda westernfest med tema guldrush. Öl, lemonad & guldtequila i saloonen, guldvaskning, cowboysoppa med hembakat bröd i all ära. Men det som slog allt var PAJTÄVLINGEN.

De som ville av gästerna hade tagit med sig en efterrättspaj (drygt en tredjedel hade med sig, tur var väl det att det inte var fler). Det var en skön blandning pajer som tävlade. Vinnaren blev en syrlig limepaj :)



det var gott om hattar och pickadoller



cowboysoppa - potatis & nötfärs, jättegod!



tequila med bladguld



maria



paj efter paj efter paj



choklad & mandelpaj



ingen pajtävling utan klassikern äppelpaj med vaniljsås



limepaj som blev vinnarpajen, bland de godaste pajer jag ätit :)



krämig jordgubbspaj



pannacottapaj med blåbär, hallon & vit choklad




saloonen

vit bönsallad med citron & timjan

Bra sommarmat går snabbt att laga, är god & fräsch och gärna nyttig. Precis som denna salladen. Passar på en buffé och till grillat.



till 3-4 portioner på en buffé:

1 kartong stora kokta vita bönor
1 röd spetspaprika
1 citron
1 kruka färsk timjan
olivolja
havssalt & peppar

gör så här:

Skölj bönorna väl i kallt vatten och lägg i en skål. Finhacka paprikan och blanda med bönorna. Pressa en halv citron över, den andra halvan skär du i klyftor och har som dekoration. Häll på ett par matskedar god olivolja. Salta & peppra och klippt massor av timjan över.

Det är gott att byta ut paprikan mot en halv röd chili eller att ha lite finhackad lök i. Exprimentera med färska kryddor/örter som: basilika, oregano, mynta, koriander....

Mardheias Burek

Burek är en maträtt som är populär i många medelhavsländer, arabländer, turkiet och forna jugoslavien. Säkert finns det varianter på denna rätt i många andra matkulturer också. Burek är gjort av deg (ofta tunn fillodeg) som fylls med olika fyllningar: köttfärs, grönsaker som spenat eller ost (keso, feta). Formen på burek kan vara bullform, rullar, pirogform eller som en stor kaka. En härlig rätt som går att variera i det oändliga!



Här är nylagad burek gjord på vårrulledeg fylld med kryddig nötfärs. Runda färdiga vårrulleark finns att köpa i asiatiska butiker. När min vän Mardheia lagar burek brukar hon fylla extra ark med olika fyllningar, rulla ihop dem och stoppa i frysen. Då är det bara att ta fram och fritera eller steka när det är dags att äta gott. Bra mycket roligare att bli bjuden på burek än en kopp gevalia om man kommer som oväntad gäst :)



Mardheias nyfriterade burek i tensta, när burek smakar som bäst!

thailändsk jelly-läsk

Igår var det prideparad i Göteborg, efter att ha hejat på årets parad gick vi och köpte thaimat på Spice vid kungstorget. Restaurangen ligger granne med en asiatisk allt-i-allo-butik, medan maten lagades gick vi på upptäcktsfärd. Det blev tre snygga & dallriga jelly-läsk i gräliga färger. Roliga att äta? Svar ja. Goda att äta? Svar nej.

nu är det sommar

Nu är det sommar. Nu är det sol. Nu är det picknick i gröngräset.



Igår hade jag och Maria en härlig stund i solen. På en röd filt i Kortedala låg vi och gottade oss. Efter en intensiv vecka var det extra skönt att njuta av macarons från franska butiken, svenska jordgubbar och cider.

Solen sken, vi drack & åt, hade peppa-varandra-snack och i bakgrunden hördes grannarnas glädjevrål när Sverige gjorde mål i em-kvalmatchen. En ganska härlig kväll med andra ord!!

jordgubbarna - somriga & goda

de franska kakorna - underbara, hallonsmak är Kattas favorit & lakrits är Marias favorit

Strongbow - Ja! en torrare cider med karaktär, smakar som cider ska

Xide Urban - Nja! svartvinbärscider som smakar fun ligt-saft med bubblor

Cube sour lemon mixed drink - Nja! det hade troligtvis varit godare och framförallt billigare att köpa en flaska citronfanta

Hannas quality black lime - cider med lime & lakrits, Nja! var fanns lakritssmaken? smakade för mycket läsk

frukost