detta behöver du till 48 smarriga bullar:
100 g smör
5 dl mjölk
ca 15 dl mjöl
1 pkt jäst för söta degar
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
250 g vanlig kesella
1 g saffran
1 sockerbit
ca 400 g mandelmassa
en skvätt grädde eller mjölk
mandelspån
bullformar
så här gör du:
Smält smöret och blanda i mjölken (ska vara fingervarmt) och häll i en stor bunke. Tillsätt mjöl (spar ett par dl) socker och salt.
Mortla saffranet tillsammans med en sockerbit och tillsätt detta. Blanda i resten av mjölet och kesellan. Knåda till en deg. Låt jäsa i ungefär 40 min.
Mosa mandelmassan med lite mjölk eller grädde. Ska vara så löst att det går att bre på degen.
Dela degen i fyra delar. Ta en del i taget och kavla ut. Bre på mandelmassan och rulla ihop. Dela i 12 jämnstora bitar och lägg i bullformar. Jäs i ytterligare 40 min.
Vispa ett ägg och pensla bullarna. Strö på mandelspån och sätt in bullarna i ugnen. Grädda i 225 grader i ungefär 10 minuter. Titta med jämna mellanrum.
Mums!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar