chiligryta med paprika & minimajs

Eller kanske borde den heta nostalgisk kollektivgryta.. Olika maträtter kan verkligen framkalla minnen, känslor, ögonblick och perioder i ens liv. Denna gryta lagade jag ofta när jag bodde tillsammans med Malin, Anna och Teresa i vårt kollektiv. Jag får varma minnen när jag tänker på vårt villavillerkullakök. Rosa skåpsluckor, mormorsfotöljer och härliga färgglada bilder uppsatta här och där.

Ofta fungerade vårat kök som ett vardagsrum där vi gjorde det mesta. Vi hängde, åt givetvis, pluggade, skrattade, peppade varandra, firade kanelbullens dag med kidsen i trappuppgången, samtalade, målade, hade fest, spelade spel och spanade på folk som källsorterade och promenerade till & från spårvagnen. Ja, det var verkligen en härlig period, första tiden i hammarkullen som alltid kommer att vara speciell.


Detta behöver du till fyra portioner:

ca 6 dl kokta kidneybönor (två burkar/paket)
1 gullök
3 paprikor, en grön, en gul och en röd
1 burk minimajs
2 msk olivolja
1 dl grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
salt & peppar

så här gör du:

Skala och hacka löken, skär paprikan och minimajsen. Fräs allt försiktigt i oljan. Tillsätt buljong, kryddor, tomatkross och den pressade vitlöken. Låt småkoka i ca 10 minuter. Rör om ibland.
Tillsätt bönorna. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt & papper.

Gott med en klick yogurt, en bit bröd och ris till.




Smaklig måltid!

dagens sms

2010-02-24 18:10

Nu på lördag är Du
varmt välkommen till
restaurang Lebanese
Palace. Palatsets star
Hilal bjuder på hans
varma röst med
tidernas bästa låtar
Live från kl 22.00
Biljett inkl. middag
150kr-200kr.
Adress: januarigatan 2C,
kortedala.

tapas på mi casa

För ett par dagar sedan var jag på mi casa i vasastan för att fira en vän som fyllt år. Vi beställde ett gäng tapas och delade systerligt. Trevligt ställe, bra service, okej priser och goda tapas med ett undantag. Men den mindre goda spar vi och börjar med smarrig...



marinerad fetaost med gröna oliver - jättegott, i marinaden var det färsk timjan och rosépeppar, en spännande & vacker kombination. Fetaosten var lagom salt och oliverna var "köttiga", inte sådär sladdriga som de kan vara ibland och det bästa av allt de smakade kraftfullt som oliver ska. Om jag ska vara lite petig så var det lite snålt tilltaget med oliver ( endast fyra stycken på en tapasrätt).


mucver - zucchiniplättar med tzatziki. Ännu en fullträff, spröda plättar som smälte i munnen. Det verkade som de var nystekta/friterade vilket är pluspoäng.


tzatziki - yogurt, med riven gurka, vitlök, massor av vitpeppar och russin. Nja är mitt betyg på denna rätt, jag hade föredragit utan vitpeppar och russin. Lite vitpeppar är helt okej men här verkade det som kocken hällt i all vitpeppar som fanns i köket. Om man vill så kan man såklart dekorera med russin. Det är alltid trevlig med dekoration och kreativitet i matsammanhang. Men tyvärr blev jag inte charmad av dessa russin, de låg liksom i tzatzikin vilket tillsammans med den gigantiska mängden vitpeppar innebar nada pluspoäng från mig.


poppers - friterade ostfyllda jelapeno, jättegod och spännade kombination. Först sprött sedan hetta och slutligen den milda ostsmaken. Jag ville bara ha mer!


bruschetta - grillat bröd med tomat och färska örter. Enkelt och gott.


vitlöksbröd - grillat bröd med vitlök, olja och örter. Lagom mycket vitlök och brödet var frasigt. Gott i all sin enkelhet.

Mitt intryck av mi casa är bra. När allting i regel är bra på en restaurang, då vill man ju inte haka upp sig på något. Men tyvärr fanns haken där i form av en mycket ledsen tzatziki. Som medelhavsresturang tycker jag det finns en rätt som man inte får misslyckas med och det är just tzatzikin, som i mina ögon är en basrätt i medelhavsköket.

Men om tzatzikin var ledsen så var de andra rätterna på desto bättre humör och de som jublade högst var de spröda som poppersarna :) Dessa friterade små godbitar gör att jag gärna besöker mi casa igen, dessutom gillar jag stämningen och konceptet med smårätter. Jag tycker du ska besöka mi casa, gärna tis - tors då det är tre tapas betala för två. Mi casa ligger på vasagatan 32 i Göteborg.

familjärt på E.A.T

Ibland blir det inte som man tänkt sig men det blir trevligt ändå. Vi skulle på en väns teaterpremiär men ett stort snökaos kom ivägen. Så istället hamnade vi på den familjära restaurangen E.A.T. Planen var att värma oss tills spårvagnarna började köra igen. Men vi blev kvar.

Efter att ha hängt ett bra tag i baren, med en kaffe respektive konjak, tillsammans med en pratglad stammis var vi riktigt hungriga. Så vi slog till på varsin pasta. Tyvärr blev vi besvikna.

Pastarätterna var ganska "alldagliga", "gråa" & smaklösa, vi konstaterade båda två att våra egna pastarätter är bra mycket godare. Den friterade camenberten som vi åt till efterrätt höll däremot betydligt högre klass. Eftersom personalen, stämningen och hela atmosfären var så varm & trevlig så går vi gärna hit igen (men då inte för att käka pasta).



Pasta Fresco: Pasta med kycklingfilé, mozarella, parmesan, färsk bladpersilja, vitlök & balsamico.



Pasta Mario: Pasta med kycklingfilé, champinjoner, bacon, paprika, parmesan, vitlök, grädde & basilika.



Vi delade på en efterrätt: friterad camenbert med hjortronsylt & friterad persiljekvist.



Härligt att sitta inomhus och titta ut på all snö.


E.A.T har storbildtv så i sommar kan man se på fotbolls-VM här. E.A.T ligger på södra vägen 77.

Egg & Milk

Med varma mössor och

halsdukar trotsade vi kylan och snön i förmiddags

för att äta en härlig brunch på Egg & Milk.

Medan snöflingorna dalade ner utanför njöt vi av kaffelatte, bagels och blåbärspannkakor. En bagel med creem cheese, kalkon, paprika, sallad & röd lök och en med creem cheese, sallad, röd lök, soltorkade tomater och färska champinjoner.

Amerikanska pannkakor med blåbär och

rejält med lönnsirap, mums!!


Egg & Milk ligger på övre husargatan 23 och har öppet varje dag mellan 07.00-15.00.
Här serveras pannkakor, bagels i alla dess former, bacon & ägg, yogurt, cup cakes och annat gott!

dagens sms

2010-02-18 16:40

Första gången i palatset - Dj Bassam
bjuder oss på den
bästa blandningen av
arabisk och internationell musik
denna lördag!
Entre och middag för
100 kr.
Välkommen!
Restaurang Lebanese
Palace
Januarigatan 2C,
kortedala.

Dim Sum

I dagarna har det kinesiska nyåret firats runt om i världen. Högtiden som också kallas för vårfest innebär en nystart. Vad passar då bättre en några bilder på dim sum som är kinesisk "plockmat".

Jag har hittat ett par ställen i Götet som serverar dim sum. Jag har inte besök något av ställena ännu, men jag lovar att rapportera när jag har provsmakat. Så länge får ni hålla till godo med dim sum från min hongkong-resa.


Kokosmjölk med äggvita (efterrätt), friterade risbollar med fläskkött & chilisås att doppa i och jasminete.



Friterade vårrullar med morötter & fläskkött, ångkokt grön kålliknande grönsak med torkad vitlök.




Ångkokta risknyten med räkor i.

meze, meze, meze, underbart

Vi får aldrig nog av meze: ljuva smaker, vackert och sällskapligt. En underbar känsla när bordet fylls av massa skålar fyllda av diverse läckerheter. Ikväll har vi njutit av en underbar middag på Lebanese palace i Kortedala. Mycket mat och njutning för lite pengar. Servitrisen var så gullig. När det visade sig att det inte gick att betala med kort sa hon att vi kunde komma och betala en annan dag. Hur ofta händer det? Vi skrapade ihop våra kontanter och eftersom det var så billigt så räckte det. Tyvärr kunde vi inte ge så mycket dricks som vi velat men det gör vi nästa gång, för tillbaka det kommer vi garanterat :)

Detta mumsade vi i oss med god aptit:

shawarma på en bädd av hummus- kikärtsröra med citron, olivolja & vitlök, på hummusen låg fina bitar av mört marinerat kött (typ lövbiff)

tabbouleh - sallad med massor av hackad bladpersilja, tomat, bulgur, lök, mynta & pressad citron

kobbe- friterad "avlång boll" av fullkornsbulgur med kryddad (bla kardemumma & kanel) nötfärs & pinjenötter

piroger- tre olika sorters spröda piroger av fillodeg fyllda med spenat & citron, ost & örter och den sista var med nötfärs

libabröd

en cola, en ayran (yogurtdryck), en te, en turkisk kaffe, vattenpipa med äppletobak

Hela kalaset gick på 236 kr och vi var proppmätta och mer än nöjda.

Lebanese palace Januarigatan 2c i Kortedala, see U there!

kikärtsgryta med ananas & chili

Idag lagade jag en rejäl gryta, så nu har jag ett gäng glada matlådor inför veckan. Det som gjorde pricken över i:et var den söta smaken från ananasen tillsammans med den heta chilin. Du kan själv variera hur stark smak du vill ha, ta mer eller mindre av chilin och currypastan.

Detta behöver du till cirka 4 portioner

1 burk färdigkokta kikärtor (400 g)
3 morötter
2 lökar
1 paprika
3 dl strimlad vitkål
1 chili
3 tsk röd currypasta
1 stor burk kokosmjölk (400 ml)
8 anansringar plus lite av spadet
olja att steka i

Så här gör du:

Skala morötterna och lökarna, strimla. Strimla vitkålen. Dela chilin på längden och ta bort fröna och det vita, hacka. Dela paprikan på mitten och strimla.

Häll i olja i en gryta och häll i alla grönsaker, häll i currypastan. Blanda och fräs i cirka tio minuter.



Tillsätt kikärtorna (skölj dem noga innan) och fräs lite till. Häll i kokosmjölken, småputtra i 5 minuter.

Dela ananasringarna i bitar (ca 1,5 cm) strö över och blanda. Häll i lite av ananasspadet.

Servera ris till. Det är gott att strö grovhackade jordnötter eller cashewnötter över grytan.

Smaklig måltid!

lättlagat i folie

Vilken dyrgrip, denna kokbok hittade jag hemma hos min älskade mormor. Härliga recept och oceaner av komiska citat innehåller denna lilla klassiker.



Ibland brukar jag roa mig med att läsa gamla kokböcker, ett trevligt nöje. Genom detta nöje kan man få reda på både det ena och det andra om samhället just den period då boken skrevs. Vilka ingredienser var på tapeten och varför? Vem eller vilka var målgruppen för kokboken? Hur ser det ut när det gäller könsrollerna?

Vad säger då denna kokbok. Efter att ha läst den konstaterar jag att budskapet är: folie är smart, folie gör din matlagning enklare, folie ger dig mer tid till andra sysslor. Jag förmodar att dessa sysslor är tvätta, städa och kanske stoppa en eller annan trasig strumpa.

Aluminiumfolie bör numera vara ett självklart hjälpmedel för en modern husmor. Folien bör finnas bekvämt inom räckhåll för arbetsplatsen i köket så att den är lätt att nå och nyttja.

Dessutom smakar vanliga smörgåsar inslagna i folie som nybredda även om de gjorts i ordning föregående dag. Vad det betyder ur bekvämlighetssynpunkt för husmor kan inte nog värderas.

Piffknyten

4 purjolökar
salt
8 skivor leverpastej (100g)
100 g bacon

Skölj och ansa purjolöken. Skiva den fint eller skär den i 5 cm långa bitar och strimla dem. Fördela purjolöken på fyra smorda folieark och lägg på skivor av leverpastej. Täck med strimlad bacon. Tillslut paketen väl och sätt in dem i 225 g ungsvärme ca 20 minuter.

jag längtar efter...

sommaren, att sitta i min trädgård med goda vänner och äta mumsiga spett.


förrätt: marinerade mozarellabollar, tomat & basilika-spett



huvudrätt: qournspett med vitlök, chili & teriyakisås. Till dessa spett åt vi en spenatsallad och olika röror.



efterätt: fruktspett med kiwi, melon & jordgubbar. Dessa spett rullades i hackad mandel & cocos som rostades snabbt i panna. Vi åt mascarponeost med riven lime till.

Det var länge sedan jag lagade någon form av spett. När jag tittar på dessa foton från sommaren blir jag verkligen sugen, på både spett och sommar!!

mango & avokadosallad

Visst är mysigt med all snö men nu börjar jag längta efter värme. Här kommer ett enkelt recept på en sallad som smakar värme och sommar.

2-3 personer
1 avocado
en halv mango
ungefär 15 cocktailtomater
3 nävar ruccola
2 nävar färsk spenat
olivolja
havssalt
nymalen peppar

Skölj ruccolan och spenaten, låt den rinna av ordentligt (använd salladsslunga om du har). Slarvdela med händerna och lägg i en skål. Halvera tomaterna och lägg i skålen. Skala mangon och skär halva mangon i bitar. Skala avocadon och skär i bitar. Lägg mangon och salladen i skålen. Ringla lite olivolja över och salta och peppra, blanda ordentligt.

Njut och tänk på att sommaren snart är här ;)