chili sin carne

Detta recept har jag fått av min vän Anna. En smarrig gryta, prova!



detta behövs till 4 personer:

1 stor gul lök
1 msk olivolja
300 g quornfärs
1 msk paprikapulver
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk japansk soya
1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
salt & peppar

så här gör du:

Hacka löken och fräs i olja, tillsätt quorn och paprikapulver. Stek ett par minuter. Blanda vatten, tomatpuré & soya. Häll blandningen över quornfärsen och rör om.

Tillsätt tomatkrossen, bönorna, salta och peppra. Låt puttra under lock i cirka 10 min.

servera med ris och en god sallad till!

enkel linssallad

Här kommer ett gott och enkelt recept på en nyttig linssallad. I veckan var det provsmakning och receptutdelning på Gröda boden. Trevligt koncept, det där med provsmakning, tycker jag.

4 dl ekologiska gröna linser
1 tärning grönsaksbuljong
1 gul lök

vinägrett:
3 delar olja
1 del vinäger
örtsalt
svartpeppar
ev. 1 pressad vitlöksklyfta

Koka linserna i buljong i ungefär 25 minuter. Finhacka löken.

Blanda ingredienserna till vinägretten och blanda i löken.

Häll av buljongen och blanda de varma linserna i vinägretten.

Denna sallad passar bra som tillbehör eller på en buffé.


Smaklig måltid!

irakisk breani

I förrgår blev jag bjuden på middag. Hemlagad breani tillagad med kärlek, en fin och mycket god måltid.


Ris, pasta, kyckling och speciella breanikryddor i en härlig blandning.


Jag har ätit breani en gång förut, då var det kurdisk breani. Jag minns inte exakt var det var i, men det vari alla fall ris och kyckling i. Kanske är det så att kocken tager vad hon/han haver och tillagar denna rätt. Lite som vår svenska pytt i panna.

När jag har tittat runt på olika recept verkar basen vara ris & pasta, lägg till kyckling eller lamm. Sedan lite grönsaker/rotfrukter som potatis, lök, ärtor och olika kryddor. Härligt med ta- vad -du- har- koncept!

rostad pumpa med apelsin

Nu finns det massor av vackra pumpor i grönsaksdiskarna. Jag vill inte påstå att jag är någon storkonsument av pumpor men däremot av pumpafrön som jag har i sallader, gröt och yogurt. Men varje höst tänker jag att att det skulle vara kul att utforska hela pumpavärlden och inte enbart fröna.

Jag funderar på smaskiga pajer, gul/orange soppa eller fluffiga muffins. Vilket i och för sig känns ganska "traditionellt". Men vad spelar det för roll egentligen. Om två helger är jag och Maria bjudna på oktoberknytis då tänkte vi laga något med pumpa. Idag när jag handlade på ICA fick jag tag i ett recept som verkar mycket gott och enkelt.

Prova!


till 6-8 portioner behöver du:

I butternut-squash (ca 1kg)
2 msk naturella pumpafrön
4 kvistar rosmarin
2 apelsiner
finrivet skal av 1 apelsin och 1 msk juice
2 apelsiner
olivolja
kallpressad rapsolja
salt & peppar

så här gör du:

Sätt ugnen på 225 grader. Rosta pumpafröna i en torr och het stekpanna.

Skala, halvera och gröp ur kärorna ur pumpan. Skär i 3-4 cm stora bitar. Lägg pupmabitarna i en långpanna och ringla över 2 msk olivolja. Lägg på rosmarnkvistarna och krydda med salt och peppar. Blanda runt och ställ in i ugnen 20-25 minuter tills pumpan är mjuk och har fått färg.

Lät pumpan svalna och lägg upp på ett vackert fat.

Vispa ihop apelsinskal & juice, 3 msk rapsolja, salt och peppar. Skala apelsinerna med kniv, skär ut hinnfria klyftor och blanda med pumpan. Häll på dressingen och strö över pumpakärnorna.

tetema på gröna boden

Te VS kaffe på hösten, ja då vinner te säger jag trots att jag är en inbiten kaffedrickare. Te hör liksom till denna årstid. Gula & röda löv, randiga halsdukar, långa promenader, varma filtar och te i mängder. Visst dricker jag mitt morgonkaffe men på eftermiddagen och kvällen blir det åtskilliga koppar te.

Gröda boden som ligger precis vid korsningen vid vasaplatsen har ett superutbud av téer. Denna vecka har butiken tetema och bjuder på smakprover och justa priser. Stort utbud med många ekologiska & kravmärkta téer



Dessa fina téer köpte jag idag, jag har inte bestämt mig om jag ska behålla dem eller ge bort i present.

fakes - grekisk linssoppa

I dagarna invigde jag min kokbok: min stora feta grekiska kokbok av Alexandra Pascalidou. Det blev en enkel linsoppa. God med mycket vitlök.


nästan som alexandras recept, ungefär 4 portioner:

4 dl gröna linser
1 gul lök
olivolja
2 morötter
1 burk krossade tomater
2 lagerblad
1 grönsaksbuljong
salt & peppar
2 vitlöksklyftor

så här gör du:

Finhacka löken och morötterna och bryn lätt i olivolja i en stor gryta. Skölj linserna och häll i grytan, tillsätt en liter vatten, buljongtärningen och lagerbladen. Låt koka knappt en timme.

Tillsätt de krossade tomaterna och salta och peppra efter smak. Toppa med finhackade eller pressad vitlök. Servera med ett gott bröd till.

kali orexi! (smaklig måltid på grekiska)

söta vackra svenska ekologiska tomater

De senaste dagarna har jag befunnit mig i en intensiv "tentabubbla". I sådana tider är det mer regel än undantag att unna sig något gott. Och det är faktiskt något jag tycker att man ska, unna sig något gott alltså. I kollektivet knaprades det turkisk peppar i tentatider och den senaste tiden har det blivit choklad i olika varianter för mig. Fast inte denna gång..



..denna tenta har gått i tomaternas tecken. Jag har njutit av dem rakt upp och ner. Mogna, lena, söta tomater har gjort mig sällskap. Tomaterna har gett mig kraft och inspiration! Jag har länge drömt om ett eget växthus där jag kan odla olika sorters tomater. Tänkt att gå ut och plocka tomater när man känner för det och göra en sallad caprese med skivade tomater, en uns strösocker, mozarellaost, färsk basilika, riktigt med fin olivolja eller en tomatsalsa med hackad silverlök, chili, tomat, lime och massor av koriander. Gott Gott!

tim´s thai kök

Södra vägen är en väldigt väldigt lång väg. Detta var något jag upptäckte när jag sommarjobbade i Mölndal och ofta tog mig en kvällspromenad. Något annat jag upptäckte jag var Tim`s Thai kök som ligger just på södra vägen nummer 97.

Här arbetar tre jätterara thailändska kvinnor som ger mycket bra service. Jag har bett om mer jordnötssås, jag har ångrat rätt, jag har inte orkat äta upp allt och bett om en matlåda för att kunna ta med mig kyckling hem. Inga, inga problem.

Jag har ätit på restaurangen tre gånger och tycker den håller bra klass med tanke på att det är så billiga priser. Alla rätter kostar mellan 60 och 79 kronor, och det är stora portioner. I mina ögon fungerar Tim´s Thai mer som en lunchrestaurang och take-a-way-ställe än gå-ut-och-ät-på-mysig-restaurang-ställe.


välkomna in i värmen


härliga färger


Ja!! Satay Kai, kycklingspett med jordnötssås & ris. Jättegott!!


Nja! Pad Si Eiw wokade risnudlar, kyckling, grönsaker & ägg. Helt okej men inte på långa vägar lika god som kycklingspetten.


Många små fina deltaljer & utsmyckningar finns i restaurangen, som dessa granna blommor.


Mera fina blommor.

Tim´s Thai Kök öppetider
måndag-fredag 11-21
lördag-söndag 13-21
södra vägen 97