charmigt på flamingo

Fina vänner, fint väder, god grillad mat, bra service, mysig innegård med andra ord en mycket lyckad och trevlig sommarkväll. Flamingo ligger på en av långgatorna nära järntorget, avslappnad skön stämning. Roliga detaljer som att espresson serverades i snapsglas & notan kom i en röd portmonnä förgyller.

Ett annat plus är att kocken stod synligt och grillade diverse läckerheter, härligt att kunna kontrollera kocken när hon/han lagar ens mat ;) Vill man inte äta middag på flamingo så går det bra att hänga i den mysiga baren där kan man dricka drinkar och äta plockmat.



välkommen in till charmiga flamingo



väntar förväntansfull på maten



flamingos hälsobröd - saftig med honung i, mums :)



dagens fångst var lax



kycklingspett - kummin och salvia/citron



olika spännande tillbehör, vi beställde: grillad ananas/tomat, feta/melonsallad, potatissallad på färskpotatissallad, grillad majs, basilikayogurt, cheddardip & BBQ-sås












saltlakritsbrulée med färsk frukt



menyn i baren






det kändes som att vi gillade allt denna kväll, men en sak föll oss inte i smaken och det var flamingos mynta :( alldeles för grov, men visst är den vacker!






drink med ingefära, lime, mynta & rom



rabarber bellini



vi tackar för oss och går vidare, på återseende flamingo



flamingo ligger på tredje långgatan 16
öppet onsdag-söndag
köket öppet 18.00-23.00
uteserveringen öppen till 01.00, sedan fortsätter festen inomhus

nya smaker på Hjällbo Pizzeria

Efter sin gedigna renovering (är dubbelt så stort nu) har Hjällbo Pizzeria utökat sin meny. När jag åt lunch där i helgen provade jag shish-kebaben. Jättegod! Kryddig saftig nötfärs (kanske lite lammfärs i ?) grillas på spett. Serverad i libabröd med persilje & lök sallad, saltgurka och sesamsås. Lite chilisås på toppen. Mums!

laga mat från hela världen

Igår var vi ett matglatt gäng som träffades i röda stugan vid hammarkulletorget. Föreningen mötesplats Hammarkullen som har som syfte att bland annat skapa möten mellan människor i Hammarkullen driver verksamhet i röda stugan. Möten som berikar och motverkar fördomar, möten som innebär meningsfulla sysselsättningsmöjligheter och möten som innebär utbyte av kunskap och färdigheter mellan grupper.

Att umgås med människor som man kanske annars inte hade träffat samtidigt som man lagar mat, bakar, umgås och äter tror jag kan bli något riktigt fint och roligt. Att laga mat tillsammans med människor som delar med sig av sina matkunskaper och erfarenheter. Vilka möten det kan bli och vilken mat det kan bli!

Jag bjöd in till en matträff där vi pratade och fika. Jag visste att det fanns ett intresse men jag visste inte hur många som skulle komma. Maria och Magdalena som är projektledare för mötesplatsen visste jag. Men det kom ett par till, vi var cirka tio personer.

Det blev en trevlig träff där inspirerande samtalsämnen som: vilka länder har dolmar, hur är det med den "svenska kåldolmen", vad kostar pistagenötter, olika sorters burek, breanis utbredning, mat från Jerusalem, Kenya, Turkiet och Asien togs upp. De som kom på träffen har alla olika specialingångar in i matens förtrollade värld, vi kan dela med oss och berika varandra.


- Jag känner till den arabiska och judiska matkulturen väl. Jag älskar att laga mat, brukar leta efter nya recept på internet, tycker om att bjuda kompisar på middag. Jag tycker mycket om indisk/thai/kinesisk mat. Jag vill gärna laga asiatisk mat.

- Jag tycker om att dekorera och duka, det är extra roligt med olika detaljer. Att dekorera tårtor gillar jag. Jag vill laga mat från olika kulturer. Jag vill lära mig att göra riktig taboulleh.

- Jag tycker om mat från olika länder och vill gärna laga mat tillsammans. Samhället är så stressigt idag så det är fint att ta sig tid till måltider tillsammans. Jag gillar mat men är inte så förtjust i sötsaker. När jag var liten åt jag sill när de andra barnen fick godis. Mat från sydostasien gillar jag. Vietnamesisk mat är god.

- Jag tycker väldigt mycket om att baka, vissa recept kan jag utantill som banankaka, vaniljdrömmar och morotskaka. Jag vill lära mig att baka baklava. Det skulle vara kul att baka sötpotatiskakor från Zimbabwe.

- Jag är jättenyfiken på på nya rätter från olika kulturer. De skulle vara kul att få idéer på hur man kan dekorera maten fint. Ofta blir det så stressigt när jag ska äta, jag vill att det ska få ta tid. Att vi äter tillsammans.

- Jag kan lära ut att laga sambosa och annan somalisk mat men också mat från kenya där jag har bott mågna år. Breani äter man i kenya som är från Indien.

- Jag kan lära ut turkisk mat. Maten från Turkiet är väldigt olika beroende från vilken del och stad. På kusten är det mycket fisk. Jag kan visa er burek, olika auberginerätter och bulgursallad. Det finns en speciell bulgur som är den bästa, jag ska visa er.

- Jag tycker mycket om efterrätter, gärna puddingar med mjölk i. Gillar mer att använda spisen än ugnen. Jag är jätteintresserad av östeuropeisk kultur som mat och språk.

- Jag vill gärna lära mig att laga sambosa och empanadas. Jag tycker det är roligare att laga mat än att baka.

sötsaker från skottland

Under skottlandsresan blev det en hel del sötsaker. Vi smakade inte på allt utan njöt ibland bara med ögonen. Något som vi smakade på var alla "puddings" som serverades efter middagen på Iona. Det serverades många spännande och typiska brittiska kakor som "pudding".

Nu har jag smakat både ginger cake med lemon frosting och pineapple up side down cake. Ginger cake var en riktig smakexplosion, många pikanta smaker som livligt dansade runt i munnen. Jag bokstavligen hoppade till för det blev en sådan stark smakupplevelse. Den kryddiga kakan i kombination med syrlig citronkräm blev helt klart en favorit. Ananaskakan var mer fin att titta på än en ny spännande smakupplevelse. Tyvärr blev det inga foton på dessa kakor så ni får använda er fantasi. Här kommer däremot foton på andra sötsaker från skottland!

fin brunch i glasgow

En småregnig förmiddag i ett grått glasgow slog vi oss ner vid ett av de mysiga borden på the tea rooms. Regnet, våra tunga resväskor och glasgows gråa byggnader kändes långt borta när vi fick in vår kanna med te, våra vackra pannkakor och krispiga toast. Tjusigt, prisvärt och en fröjd för gommen!



a cup of tea






scotish pancake med kanel, socker, färska bär & ricottaost smaksatt med vanilj



toast med äggröra & vattenkrasse



många söta detaljer som den här lilla mjölkkannan



så här fint ser det ut i tesalongen


Är du i glasgow så besök gärna the tea rooms. Adressen är: 151 Bath Street Glasgow

ekologiskt & närodlat på café larder

I Edinburgh åt vi lunch på ett matställe som heter larder. Caféet ligger på en sidogata till royal mile i gamla stan. Fräscht, gott, bra urval och skönt att inte vara i den värsta turistsmeten. Larder är som ett riktigt välfyllt skafferi med sin fräscha meny och delikatessbutik med fina ostar, marmelader, korv och annat gott. Närodlat, ekologisk och gott är larders signum!



Efter att ha ätit den fantastiska laxsmörgåsen i Oben trodde jag att jag ätit den bästa laxsmörgåsen av bästa. Då hade jag inte smakat laxmackan på larder. Oj oj oj vad gott! Hembakat surdegsbröd, saftig & rökig lax och genröst med mangold. Prova!



Anna åt en salladstallrik med surdegsbröd till. Kikärtssalladen med squash & curry var höjdaren på denna tallrik.



Larder ligger på blackfriars street 15 Edinburgh

en smak av skottland

Skottland är underbart vackert. Jag är oerhört glad att jag har haft en sådan fin semester. Jag och min vän Anna har nyligen kommit hem efter nästan två härliga veckor i Skottland. Vi har upptäckt både suspekta och riktiga pärlor till restauranger i storstäderna Glasgow och Edingburgh, vi har utforskat olika afternoon teutbud, vi har gått vilse vi har blivit bundisar med både lamm och kor och vi har njutit av den storslagna naturen.

Största delen av resan var vi på den lilla ön Iona. Där bodde vi på Iona community som är en ekumenisk kristen kommunitet. På Iona blev det många fina möten och måltider tillsammans med andra gäster. Till största mån var det ekologiskt, närproducerat och rättvisemärkta ingredienser i maten. Bravo! Favoritmåltiden blev butternutsqush-soppa med sötpotatis, hembakt bröd och hummus med citron & apelsin. Spännande kombinationer!

Det blev ingen haggis under resan men vi åt en annan typisk skottsk maträtt. Till lunch en dag blev det Scotch Broth som är en soppa gjord på buljong, någon slags gryn och olika grönsaker bland annat purjolök och morot. Smakade okej men inte mer än så.














Det blev många scones och många koppar te på Iona. Ofta var det någon form av bär/frukt i: körsbär, russin eller apelsin i sconesen.



Ginger beer - friskt gott öl som tydligen ska bli ännu godare om man pressar lite citron i.



toast toast varje morgon






cream tea dvs te och scones med sylt & grädde



scottish coffe



båt till Staffa



krabbor i hamnstaden Oben



Otroligt god laxsmörgås med skottsk lax från Oben. Bästa matsäcken på tågresan mellan Oben - Glasgow.



Bakad potatis känns väldigt brittiskt tycker jag. Här ett hål i väggen med bakade potatisar i gamla stan i Edingburgh.



slottet i Edinburgh

drömmer efter gröna öar & haggis

Snart bär det av till Skottland. Närmare bestämt Glasgow, Edinburgh och ön Iona. Jag längtar efter fridfulla gröna landskap, mysiga pubar, vackra slott och spännande restauranger. Jag har aldrig ätit nationalrätten Haggis, men någon gång ska ju vara den första. Jag ser fram emot upplevelsen mer en smaken. Jag är inte så bevandrad i inälvsmat, jag har ätit pölsa & lever hos en dagmamma men annars är jag grön. Haggis är inälvor som lunga, njurar mm som blandas med kryddor och stoppas i en fårmage, ser ut som en stor rund korv. Låter mer spännande än gott!

färgstarkt, nyttigt & gott

Den senaste veckan har jag börjat dagen med en färgglad smoothie som verkligen har smakat nyttigt och gott. Jag har inte haft i någon yogurt vilket har gjort att smaken har blivit extra fruktig :)



till ett stort glas:

2 dl blodapelsinjuice
2 dl halvtinade hallon
2 msk blötlagda gojibär
färsk mynta


så här gör du:

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa. Blir det för tjock så späder du på med mer juice eller vatten.

njut!

tashrib på mesopotamien

Nu har jag smakat på den traditionella irakiska maträtten tashrib på restaurang mesopotamien i Hjällbo eller som restaurangen kallas i folkmun el-zeiton. Tashrib finns i olika varianter, lamm-tashrib, kyckling - tashrib, kidneyböna-tashrib osv.

Det som är typiskt för denna maträtt är att det är en soppa/gryta med bröd i och någon huvudingrediens som lamm eller kyckling samt olika kryddor.



Här en lamm-tashrib med tomatsås, bröd och grönsaker. Lammköttet var mört & fint, såsen var kryddig och brödet var fantastiskt gott!

Nästa gång beställer jag en egen tashrib, jag fegade lite när jag var på mesopotamien sist. Jag beställde ett säkert kort kyckling-ticka. Men en annan i sällskapet beställde in tashrib och såklart var jag inte sen att smaka på denna spännande rätt.


Restaurang mesopotamien ligger i Hjällbo på fotbollsvägen 39. Ring för öppettider: 031-46 86 71

( i augusti är det ramadan vilket kan innebära andra öppettider)

svenska smaker

I går gifte sig min fina kusin Malin med en man från Fiilippinerna. Det var ett vackert utomhusbröllop vid en sjö. Den svenska naturen visade upp sig från sin vackraste sida och ett medeltidsband spelade. Magiskt.

Det var gäster från när och fjärran; Filippinerna, USA, Frankrike, Indonesien, Island och flera andra länder. Det var inte bara den svenska naturen som vi gäster fick njuta av utan vi fick även njuta av svenska smaker. Svenska smaker gick som en röd tråd genom hela menyn.



förrätt: svenska tapas; lax rökt på tre olika sorters trä, skagenröra av räkor, majonäs, crème fraiche, röd lök & dill, löjrom från Vänern, jornötskockscreme med citron och färska räkor. Vitt vin eller Dugges öl från mikrobryggeri i Mölndal & snaps.



huvudrätt: Ren tillagat på två olika sätt (varav en var långkok) med lingonsky, pommes Anna (potatiskaka) med rosmarin och svamp & lökragu. Rött vin.



efterrätt: rabarbermousse & konserverade rabarber, vaniljglass med smulpaj, citronpannacotta, färsk rabarber med socker. Dessertvin.



bröllopstårta: digestivebotten, hallonpannacotta, vit chokladmousse, choklad runt omring, färska blåbär & hallon och vaniljstänger som dekoration. Fem runda tårtor och en hjärtformad. Min kusin (brudens bror) hade skapat dessa underbart vackra och goda tårtor.


Jag tyckte hela menyn var god men det som stack ut och var något extra var långkok på ren som smälte i munnen :) Annars så var bröllopstårtan min favorit. Smakkombinationen hallon, blåbär & vit choklad var frisk och somrig.